Капуста тушеная с горошком и грибами – это отличное кушанье, которое придется по душе абсолютно всем! И те, кто соблюдает диету, и те, кто держит пост, и те, кто любит вкусно покушать и не ограничивает себя в еде, не смогут отказать себе в удовольствии полакомиться этим аппетитным блюдом. А отказывать и нет смысла! Сочные овощи, нежное мясо и ароматные грибочки не только восхитительно вкусны, но и полезны! Обожаю это замечательное блюдо и настоятельно рекомендую попробовать его и вам!

Чтобы приготовить капусту тушеную с горошком и грибами, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1,5 кг
постная свинина – 300 г
шампиньоны – 300 г
консервированный зеленый горошек – 1 банка
томатная паста – 1 ст. л.
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с горошком и грибами:

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев и разрезать на половины, кочерыжку удалить. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту соломкой средней величины.
2. Подготовленную капусту переложить в казан, добавить 1 ст. воды, лавровый лист. Накрыть казан крышкой и тушить капусту на маленьком огне.
3. Кусочек постной свинины вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кубиками. Выложить мясо в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистой корочки.
4. Обжаренную свинину переложить в казан с капустой, перемешать все и продолжить тушить.
5. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Выложить грибы в ту же сковороду, где готовилось мясо, и, периодически помешивая, обжарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить шампиньоны по вкусу, перемешать и отправить в казан с капустой и свининой.
6. Добавить в кушанье большую ложку томатной пасты, снова перемешать все ингредиенты и продолжить готовить до мягкости капусты и мяса.
7. За 5 минут до окончания приготовления добавить в блюдо баночку консервированного зеленого горошка (жидкость слить!) и специи по вкусу.
8. Выключить огонь под казаном и дать капусте настояться в течение 5-10 минут.
9. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Для приготовления капусты по данному рецепту вы можете использовать не только постную свинину, но и говядину или куриное филе. Кроме этого, консервированный зеленый горошек можно заменить замороженным или свежим, однако в таком случае следует добавить его не в конце приготовления, а чуть раньше. Отличной альтернативой шампиньонам послужат замороженные опята. Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тушеной капусты веточками свежей зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!