Кулинарный рецепт Картофельный салат с цадзики

Рецепт картофельного салата с цацики
Картофельный салат с цадзики – типичное блюдо греческой кухни, которое готовится преимущественно из молодого картофеля. Цадзики представляет из себя очень вкусный холодный соус-закуску из йогурта, свежего огурца и чеснока.

Чтобы приготовить картофельный салат с цадзики, вам понадобится:

молодой картофель – 1.8 кг
греческий йогурт -150 г
сметана – 50 г
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.
белый винный уксус – 1 ст.л.
свежый укроп – 1 ст.л.
чеснок – 1 средний зубчик
кошерной соли – 2 ч.л.
свежемолотый черный перец

Как приготовить картофельный салат с цадзики:

1. Порубите зелень. Измельчите чеснок.
2. Возьмите огурец, разрежьте вдоль и удалите семена, при желании очистите от кожуры.
3. В большую кастрюлю положите очищенный молодой картофель таким образом, чтобы покрыть его полностью холодной, слегка подсоленной водой. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего, и пусть картофель варится до готовности. Этот момент наступит тогда, когда лезвие ножа легко пронзит картофель. Как правило, это около 15 минут после закипания на среднем огне. Затем слейте воду с картофеля и дайте ему полностью остыть.
4. В большой миске тщательно смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, уксус, укроп, чеснок, соль и много свежемолотого черного перца.
5. Натрите огурец на крупной терке и отожмите полученную массу от лишней жидкости. Положите огурец в миску с йогуртовой смесью и хорошо перемешайте.
6. Остывший картофель щедро нарезать крупными кусочками. Не беспокойтесь слишком много о том, что кое-где осталась кожура.
7. Тщательно перемешайте картофель со смесью из огурца с йогуртом. Можно добавить любые дополнительные ингредиенты – оливки, сыр фета, мяту или пряную смесь чили. Подбирайте приправы по вкусу.
Подавать можно свежим или хранить в холодильнике, накрыв, сроком до трех дней.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Картофельный салат с цадзики
«Часто при варке картофеля нам мешает то, что он разваривается. Особенно важно, чтобы он был целым, для салатов. Есть очень простой способ сохранить при варке целеньким любой картофель: когда вода закипит, надо положить к картошке небольшую дольку лимона – это спасет ее от разваривания.»
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельный салат с цадзики
  1. Да, неплохой вариант.Будем ждать молодую картошку.Но вот фото не очень удачное, на мой взгляд.Если бы не пояснение, что это САЛАТ, можно было бы засомневаться. Спасибо.

  2. Вся хитрость вкуса салата – в заправке.


X