Картофельный салат с цадзики

Картофельный салат с цадзики – типичное блюдо греческой кухни, которое готовится преимущественно из молодого картофеля. Цадзики представляет из себя очень вкусный холодный соус-закуску из йогурта, свежего огурца и чеснока.

Чтобы приготовить картофельный салат с цадзики, вам понадобится:

молодой картофель – 1.8 кг
греческий йогурт -150 г
сметана – 50 г
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.
белый винный уксус – 1 ст.л.
свежый укроп – 1 ст.л.
чеснок – 1 средний зубчик
кошерной соли – 2 ч.л.
свежемолотый черный перец

Как приготовить картофельный салат с цадзики:

1. Порубите зелень. Измельчите чеснок.
2. Возьмите огурец, разрежьте вдоль и удалите семена, при желании очистите от кожуры.
3. В большую кастрюлю положите очищенный молодой картофель таким образом, чтобы покрыть его полностью холодной, слегка подсоленной водой. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего, и пусть картофель варится до готовности. Этот момент наступит тогда, когда лезвие ножа легко пронзит картофель. Как правило, это около 15 минут после закипания на среднем огне. Затем слейте воду с картофеля и дайте ему полностью остыть.
4. В большой миске тщательно смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, уксус, укроп, чеснок, соль и много свежемолотого черного перца.
5. Натрите огурец на крупной терке и отожмите полученную массу от лишней жидкости. Положите огурец в миску с йогуртовой смесью и хорошо перемешайте.
6. Остывший картофель щедро нарезать крупными кусочками. Не беспокойтесь слишком много о том, что кое-где осталась кожура.
7. Тщательно перемешайте картофель со смесью из огурца с йогуртом. Можно добавить любые дополнительные ингредиенты – оливки, сыр фета, мяту или пряную смесь чили. Подбирайте приправы по вкусу.
Подавать можно свежим или хранить в холодильнике, накрыв, сроком до трех дней.

Приятного аппетита!

Надежда Бутурлакина опубликовал(а) 244 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет "Хозяйке на заметку":

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Совет к рецепту:

Картофельный салат с цадзики

«Часто при варке картофеля нам мешает то, что он разваривается. Особенно важно, чтобы он был целым, для салатов. Есть очень простой способ сохранить при варке целеньким любой картофель: когда вода закипит, надо положить к картошке небольшую дольку лимона – это спасет ее от разваривания.»

Ольга Лобода