Прежде чем варить кашу, крупу следует перебрать, отбирая нехорошие зерна. Это, пожалуй, первый секрет приготовления вкусной каши. Учтите, в процессе промывания крупа также впитывает и удерживает в себе небольшое количество жидкости. Рассыпчатую кашу чаще всего варят из сырой крупы. Рассыпчатая каша – это хорошо сваренные крупинки, которые сохраняют свою форму и легко отделяются друг от друга. Такую кашу можно приготовить из любой крупы, кроме разве что манной.

Каша может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира. К примеру, если подавать рис как гарнир к мясным блюдам или птице, то лучше всего его отваривать в мясном бульоне.

Чтобы гречневая, ячменная, рисовая или пшенная каша получилась рассыпчатая, предварительно крупу необходимо промыть в теплой воде, а потом в горячей. Теплая вода с поверхности зерен удалит крахмал, а горячая вода уберет жир, который появляется в процессе длительного хранения.

Давайте приготовим пшенную кашу с капустой, а самостоятельно непременно ознакомьтесь с рецептом пшенной каши с фаршем в мультиварке.