Я не могу назвать себя кофеманом, но без кофе не могу никак и ежедневно должна выпивать по чашечке этого напитка. Но вот то, что будет описано ниже, я никогда не делала, а потому, иностранный рецепт кофейного концентрата меня очень заинтересовал и я взяла его на вооружение. Все о нем описано далее.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ
При длительном настаивании в воде комнатной температуры получается кофейный концентрат, однородный и не слишком яркий; нам он больше нравится с молоком.
Нет необходимости в специальном оборудовании для приготовления кофе, этот метод работает с тем, что у вас есть.
Главное, что вам нужно знать о cold brew coffee, прямо указано в его названии: это кофе, который готовится с использованием воды холодной или комнатной температуры, но не горячей. Процесс занимает больше времени — большинство способов требуют настаивания в течение ночи — и в результате получается кофейный концентрат, который имеет менее кислый вкус, чем другие способы приготовления кофе со льдом. Концентрат можно хранить в холодильнике до двух недель и разбавлять холодным молоком или такой альтернативой молока, как овсяное, миндальное, или водой со льдом. Большинство дегустаторов такого кофе отдавали предпочтение сливочно-молочному вкусу. Но вы можете экспериментировать. Это, пожалуй, одна из лучших особенностей холодного кофе: вы можете приготовить его сразу, а затем наслаждаться им практически без усилий.