1001 EDA

Кулич традиционный

Кулич традиционный

Этот рецепт достался мне от моей свекрови, а ей в свою очередь – от ее мамы. Рецепт, проверенный временем. Пеку куличи второй раз по этому рецепту, очень ароматные и пышные выходят.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить кулич традиционный, вам понадобится:

Как приготовить кулич традиционный.

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличился вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванильным сахаром, и взбитые в пену яичные белки. Сливочное масло растопить и остудить, добавлять нужно последним, а затем – остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный). Желательно изюм запарить кипятком на 10 минут. Тесто хорошо вымесить и разложить по формам.
Для получения более пышного кулича заполняйте форму на треть высоты, для более плотного – на половину высоты.
Форму подготовить так: дно покрыть кружком пергаментной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на три четверти высоты формы, ставим их в духовой шкаф (температура 180 градусов) на 50-60 минут.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, можно накрыть его кружком пергаментной бумаги. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вытянутая лучинка сухая – кулич готов, а если на лучинке будет тесто – кулич сырой.
Делаем глазурь: взбиваем охлажденный белок с сахарной пудрой до стойкой пены.
Покрываем куличи глазурью, пока они еще теплые.
Украшаем посыпкой и декоративными украшениями.

Рекомендации для вас

Комментарии 13

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Очень красивые куличи, за рецепт спасибо.

Красотень) пышные какие они у вас))

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю