1001 EDA

Пасхальные булочки с кардамоном и маком: пошагово с фото

Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото

На Пасху у нас традиционно принято готовить много разнообразной выпечки кроме куличей: у нас в деревне обязательно в Пасхальное утро приходят ребятишки, чтобы поздравить с праздником. У нас в деревне живут люди разный национальностей: русские, украинцы, татары, башкиры, немцы, есть много выходцев с Кавказа (аварцы, чечены), но на Православную Пасху печь принято в каждом доме вне зависимости от национальности: наши дети дружат между собой, а потому вместе обходят с поздравлениями все дома: и христиан, и мусульман. Когда мы 25 лет назад приехали в эту деревню, меня эта местная традиция поразила. Однако с ней выросли мои дети, а теперь подрастают внуки в этой атмосфере дружбы народов.
Булочки по этому рецепту я пеку очень давно, они получаются воздушными и очень вкусными.

Количество порций: 24 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить пасхальные булочки с кардамоном и маком, вам понадобится:

Как приготовить пасхальные булочки с кардамоном и маком.

Шаг № 1:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Дрожжи засыпать 100 г сахара и дать постоять, чтобы они разошлись.
Шаг № 2:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Добавить часть теплого молока и часть муки (около 200 г).
Шаг № 3:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Замесить опару, при необходимости развести еще молоком до густоты сметаны.
Шаг № 4:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Верх опары присыпать мукой. Поставить в теплое место для подъема.
Шаг № 5:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Яйца смешать с оставшимся сахаром и кардамоном, хорошо растереть.
Шаг № 6:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавить сметану.
Шаг № 7:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Подошедшую опару…
Шаг № 8:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
влить в яично-сахарную смесь и тщательно вымесить.
Шаг № 9:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Масло (растительное и маргарин) растопить и слегка остудить.
Шаг № 10:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
В тесто всыпать муку и замесить тесто.
Шаг № 11:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Последним этапом в тесто влить растопленную масляную смесь и хорошо вымесить до эластичного состояния.
Шаг № 12:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Готовое тесто оставить для подъема в теплом месте. Тесто должно подойти не менее 2-х раз.
Подошедшее тесто разделываем на булочки. Для этого раскатываем половину теста в пласт, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем сахаром и маком, скручиваем плотно в рулет.
От рулета отрезаем кусочки шириной 5 см, надрезаем их и выворачиваем в форме сердечек.
Смазываем яйцом и оставляем расстаиваться 15-20 минут.
Выпекаем при температуре 160ºС до румяной корочки.
Шаг № 13:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Готовые булочки оставляем на листе “отдыхать”, накрыв их полотенцем, на 30 минут, затем снимаем на тарелку.

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какие аппетитные булочки! Румяные, праздничные!

Собралась испечь такие булочки и возник вопрос: А 14-15 ст. муки не много? Может ошибка? Weary

Ирина, не много с учетом сметаны, яиц и масла. Стакан у меня 200 гр. Нужно было уточнить сразу.

Благодарю. Воспользуюсь рецептом. Approve

Какие аппетитные булочки – прелесть.

Спасибо за обстоятельное и подробное описание рецепта, красивые фото. Пасхальные булочки получились на высоте. И рецептом приготовления я воспользуюсь.

Светочка, такую красоту представила! Аж, захотелось сразу бежать на кухню и ставить тесто.Кстати, давно не занималась именно булочками.Спасибо, дорогая.

А если использовать сухие дрожжи сколько их нужно?

Софья, сухих быстродействующих вполне хватит 10-12 гр, это 1 пакетик

С кардамоном выпечку не выпекала и не пробовала.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю