Куличи пасхальные с изюмом на молоке
Скоро еще один из самых любимых праздников моей семьи — Пасха!
По этому поводу хочу поделиться своим рецептом пасхальных куличей или в простонародье «пасок».
Куличи пасхальные с изюмом на молоке
Количество порций: Не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал /100 г
Чтобы приготовить куличи пасхальные с изюмом на молоке, вам понадобится:
(на 3 кг муки)дрожжи свежие – 100 г
молоко – 1 л
маргарин – 600 г + 1 ч.л. или
масло сливочное – 600 г + 1 ч.л.
сахар – 1 кг
яйца – 12 шт.
изюм – 200-300 г
ванилин по вкусу
соль – 1 ч.л.
для глазури:
белок яичный – 1 шт.
сахар – 100 г
посыпка кондитерская
1. Взбить яйца с сахаром миксером до пышной густой пены.
2. Потом туда добавить растопленный маргарин (или сливочное масло). Дрожжи растворить в теплом молоке, потом соединить все.
3. Все это тщательно перемешать, укутать и поставить в теплое место на 8-10 часов (за это время все это должно будет бродить – подыматься и опускаться). Я ставила это на ночь, перед тем как лечь спать, замешала вот такую опару и спокойно легла спать.
4. Через 8-10 часов (утром) в эту отбродившую опару насыпать 1 ч. л. соли без верха, ванилин, муку и изюм (изюм предварительно обдать кипятком и высушить).
5. Начинаем тщательно месить это тесто, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Если, все же, тесто долго прилипает к рукам — можно добавить немного муки. У меня этот процесс делает муж, так как руки у него побольше и посильнее.
6. Все формочки обильно смазать маслом сливочным или маргарином (тогда паски не прилипнут к формочкам), на дно каждой формы кладем кружок бумаги, смазанный маслом, или кружок антипригарного пергамента.
7. В формочки положить тесто примерно 1/3 части объема формы и поставить на столе (! в кухне должно быть тепло, без сквозняков, чтобы тесто могло подыматься прям на воздухе). Примерно через 40-50 минут тесто начнет подниматься.
8. Когда тесто в формочках поднимется на половину формы, можно паски ставить в заранее нагретую до температуры 200-250 градусов духовку.
9. В зависимости от размера формочки, паски уже можно вынимать по очереди минут через 30-50. За это время они поднимутся выше края формы, и верхушка пасок начнет темнеть.
10. Заранее можно взбить 1 белок и 100 г сахара и поставить в холодильник.
11. Вынимать паски и, пока они горячие – смазывать их этим белком и тут же посыпать цветной присыпкой и другими пасхальными украшениями.
Приятного!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 22.03.2015
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Марина, пасочки привлекательные, высокие и аппетитные!
Большое спасибо за содержательные рецепты куличей.Очень бы хотелось приготовить такие,как у вас.
Пробуйте смело. Это тесто одно из тех, что получаются всегда
так похож на мамин рецепт))) еще немного и будет печь куличи))) урааа=)
Да, наступает время крашенок, куличей и красивых присыпок! и Пасхального кролика Вы не смотрели “Хранители снов”?
нет(( как-то не доходили руки((
Очень советую
вот сегодня вечером этим и займусь))
Буду ждать Ваших впечатлений особенно о Пасхальном кролике
Мариночка, очень заинтересовалась Вашим рецептом. Столько перепробовала рецептов ничего не понравилось. Попробую Ваш.
Сижу сейчас пересматриваю Ваши рецепты, все такие интересные, особенно выпечка. Пошла смотреть дальше.
Изучай и пробуй на здоровье. Только если говорить о пасках, то “Александрийское тесто” по-лучше будет, но это на мой вкус.
Спасибо, дорогая! Я попробую обязательно сделать немного до праздника, всегда пробую выпечку что получится. Когда сделаю, напишу.
Жду фотоотчетика с впечатлениями
Хорошо!
Рецепт описан подробно, мне понравился, да и сами изделия привлекательные, я себе уже выбрал 2 штуки.
Спасибо, Асим. Мне очень приятно, что вы обратили внимание на мой рецепт.