1001 EDA

Лазанья под соусом болоньезе

Рецепт лазаньи с соусом болоньезЛазанья – блюдо, которое имеет множество рецептов и может быть практически любым. Лазанья может быть мясной, грибной, овощной, рыбной – все зависит от ваших предпочтений. Для приготовления лазаньи по данному рецепту понадобится фарш – свиной или говяжий, может быть и смешанный. Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, вкус магазинного фарша иногда сложно предугадать.

Соус болоньезе – итальянский мясной соус, который традиционно готовят для зеленой лазаньи (в тесто добавляется шпинат, отчего листы действительно становятся зелеными) или для макаронных изделий. Болоньезе делает любое блюдо сытным и придает ему насыщенный вкус. В идеальном варианте соус нужно готовить на медленном огне очень долго. Лучшие итальянские повара тратят на этот процесс около 4-х часов, соус двухчасового приготовления считается «так себе». Соус бешамель традиционно подается к мясным блюдам, придает им мягкий вкус.

Чтобы приготовить лазанью под соусом болоньезе, вам понадобится:

для соуса болоньезе:
фарш – 0,6–0,7 кг
помидор крупный – 2 шт.
паста томатная – 4 ст.л.
масло оливковое – для жарки
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
для соуса бешамель:
молоко – 1 л
масло сливочное – 120 г
мука – 3 ст.л.
мускатный орех – щепотка
яйцо – 1 шт. (не обязательно)
а также:
листы теста для лазаньи – 1 упаковка
сыр моцарелла – по вкусу

Как приготовить лазанью под соусом болоньезе:

1. Берем из упаковки столько листов для лазаньи, сколько слоев будет иметь ваше блюдо. Если на упаковке написано, что их нужно предварительно отварить, то делаем это. Уже готовые листы откладываем пока в сторону.
2. Разогреваем сковородку, добавляем оливковое масло и выкладываем туда фарш. Обжариваем его до готовности.
3. Пока жарится фарш, очищаем от кожицы помидоры, измельчаем их в блендере и смешиваем с томатной пастой, чтобы масса стала однородной. Выливаем полученную смесь на сковороду к фаршу и даем закипеть. Готовим до тех пор, пока соус не загустеет.
4. Переходим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем и на медленном огне жарим 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Небольшими порциями вливаем в сковороду молоко, при этом постоянно помешивая (для этого отлично подходит венчик). Когда все молоко вылито, добавляем мускатный орех и яйцо, перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Соус считается готовым тогда, когда загустеет.
6. Натираем на крупной терке сыр.
7. Переходим к сборке нашей лазаньи. В форму для запекания выливаем часть соуса бешамель, сверху кладем один лист теста. Поверх него кладем соус болоньезе (примерно третью его часть).
8. Посыпаем соус тертым сыром. Один слой готов. Повторяем в том же порядке еще 3 раза, лазанья у нас получится трехслойной. Можно сделать и больше слоев – как вам больше нравится.
9. Посыпаем последний слой лазаньи тертым сыром и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Лазанья готова!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо очень вкусно получилось первый раз лазанью попробовал )))

Замечательно у вас получилось Approve очень аппетитно выглядит

Лазанью я пробовала один раз в Италии – очень вкусно. Долго искала рецепт чтобы дома приготовить такую же вкуснятину , и вот – ура – по Вашему Елена рецепту у меня все получилось и также как в Италии вкусно. Спасибо за рецепт.

Лазанья
Не на шутку люблю я лазанью,
Что, увы, для фигуры удар,
Каждый раз такие терзанья,
Если надо идти в ресторан.
Вот зашли мы в кафе, там пионы
Стоят в вазах на каждом столе,
Снова ты заказал макароны,
Я подсыплю мышьяк в них тебе.
В состояньи такого мажора
Я лазаньи наемся – вот так,
Для тебя приглашу дирижера,
Мне же нужен лихой адвокат.

Да, за лазанью действительно надо браться. такая вкуснятина.

Не понятно, а где же обжаренный фарш?

а в соус болоньезе еще можно добавить лук, чеснок, морковь. Получится ароматнее))) и про вино не забываем Happy Pleasure я бы еще и травку добавила. ( орегано, базилик, тимьян )

Просмотрела несколько рецептов приготовления лазаньи и решила, что сколько поваров, столько и рецептов. Одно блюдо, но каждый делает по разному.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю