Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошагово с фото

22.07.2020

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Лето – чудесная пора овощей. Но пора домашних овощей такая короткая, поэтому в эти месяцы мы стараемся употреблять свежие овощи во всех видах и в течение всего дня – утром, в обед и вечером, и, как ни странно, ни сколько не надоедают.
Пару лет назад мама поделилась рецептом этого салата как одним из способов заготовки огурцов на зиму. Да, он без стерилизации, без термообработки, но в холодильнике прекрасно хранится и до зимы. Но я как-то пробовала его сохранить и, честно сказать, вышло не очень: съели еще до начала зимы, то есть осенью. Сделала мало – на пробу, и поэтому закончился быстро. Скажу сразу, обязательно укладываю в стерилизованные банки. И этот салат был только из огурцов.
Спустя пару лет я стала проводить эксперименты с данным рецептом – и разную нарезку, и разные специи, и разное время настаивания… И вот последний эксперимент перед вами. Это салат с огурцами и морковью а ля по-корейски. Если честно, не люблю все эти а ля а ляля, но в данном случае ничего лучше не подобрала. На полноправное название этого салата как корейского ни в коем случае не претендую, так как не знаю как их правильно готовить. Да и сильно острое нам пока нельзя, но все еще впереди. Муж – поклонник корейской кухни, и я обязательно научусь готовить блюда корейской кухни. А пока просто домашний вкусный Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!» пойдемте готовить. Это правда очень вкусно, и готовить одно удовольствие!
А если кого-то заинтересует салат как заготовка огурцов, напишите в комментариях, и я обязательно поделюсь рецептом полной порции и всеми нюансами.

Чтобы приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!», вам понадобится:
Ингредиенты
  • огурцы – 1, 2 кг
  • морковь – 1-2 маленькие (или по вкусу), сочные из свежего урожая
  • перец душистый – 2 шарика
  • перец черный – 2-4 шарика
  • соль – 15 г (1 ст.л.)
  • сахар – 40 г
  • масло растительное – 60 г
  • уксус яблочный – 50-60 г
  • чеснок свежий – 10-15 г (2 крупных зубчика)
  • перец черный – 1 мерная ложечка (1 г)
  • приправа для корейской моркови – 1 мерная ложечка (1 г)
  • имбирь молотый – 1 мерная ложечка (1 г)
  • также по вкусу можете добавить кардамон, красный перец, мускатный орех…

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 7ч. 00мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №1
Огурцы тщательно перемыть, слить воду, порезать крупными дольками. Сложить в глубокую миску, должно получиться именно 1 кг огурцов нарезанных без отходов. Для себя выбрала именно такую нарезку, очень красиво смотрится, если делать это специальным ножом с волнистым лезвием.
Шаг № 2:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №2
Подготовленные ингредиенты, ждут своей очереди.
Шаг № 3:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №3
Морковь почистить и промыть. Далее тру на специальной терке – овощерезке в стиле корейской нарезки (не мелко и не тонко). Чеснок мелко режу, можно и через пресс, но порезанный нам больше нравится.
Шаг № 4:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №4
Соединить в большой миске все подготовленные овощи и специи.
Шаг № 5:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №5
Пересыпать солью и сахаром
Шаг № 6:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №6
Масло и уксус также объединим и прогреем в микроволновке до горячего секунд 30. Залить этой смесью наши овощи в миске но поливать преимущественно на морковь. Затем большой ложкой все тщательно перемешать. Сначала оставим салат на столе минут на 20-30 , затем перемешать еще раз накрыть крышкой и убрать салат в холодильник мариноваться на 7-8 часов.
Шаг № 7:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №7
Но и через 4-5 часов уже можно пробовать, и выглядит он примерно вот так.
Шаг № 8:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №8
На следующий день салат полностью готов, все овощи хорошо промаринованы, и, как я люблю говорить, подружились между собой. Можно выкладывать в красивые салатники, украшать зеленью по вкусу. Думаю, здесь будет уместна петрушка или кинза. У нас с дочей в этом году на балконе выросли только укропчик и базилик, которые доча так старательно поливает каждый день, если мама не успевает. Чем богаты, тем рады, как говорится. Ведь самая главная радость – это наши дети!
Украшаем блюдо, посыпаем перчиком чили и кунжутом по вкусу, достаем палочки, и можно подавать к столу.

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото

Очень вкусно и красиво смотрится на столе, поэтому можно смело готовить салат и на праздничный стол, и для повседневного обеда, ужина. Нашей семье этот рецепт очень нравится, и за лето я готовлю его не один раз. Далее на хранение перекладываем салат в стеклянную банку и храним в холодильник до полного употребления Уверяю вас, это будет так скоро, что можно сразу готовить двойную порцию, особенно если у вас большая семья.
Желаю вам семейного благополучия и приятного аппетита! С радостью отвечу на ваши вопросы, комментарии, дополнения к рецепту или пожелания!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»
  1. Отличный рецепт заготовки. Существует много рецептов овощных заготовок под названием “пальчики оближешь”. И они оправдывают свое название. В зимнее время это отличное дополнение ко многим блюдам.

  2. Да, Снежана, права, рецептов с таким названием очень много. Ну, а насколько это соответствует истине, конечно же, надо готовить и пробовать. Спасибо за рецепт.

  3. Идеальное приготовление, что-то в стиле морковчи. Люблю такое острое насыщенное блюдо. И самое главное то, что салат производит свой огуречный аромат и в нем отсутствую помидоры.

  4. Нашей семье тоже нравятся подобные салаты. Спасибо.

  5. Красивый салатик, название хорошо подобранное

  6. Захотелось и мне приготовить такую закусочку,люблю такое сочетание овощей и приправ.

  7. Какая вкуснятина, спасибо за вкусный рецепт.

  8. Хороший рецепт, Натали, надо бы осенью приготовить, когда пойдут свежие огурчики.

  9. Летом в качестве перекуса очень подойдёт и будет кстати)

  10. Heart Очень нравится это стихотворение-пожелание, решила поделиться со всеми!
    Чтобы жизнь моя стала слаще,
    Притрушу её добротой…
    Мне не нужно злобы пропащей…
    Мне не надо лести пустой…

    Вместо мёда добавлю веру,
    Вместо сахара – счастья горсть…
    Вместо наглости – чувство меры,
    Чтоб попробовав, ахнул гость…

    Это блюдо у всех с рожденья
    Вызывает то смех, то стресс…
    Бутерброды из сожаленья
    И обиды, как лишний вес…

    Только жизнь – это наше блюдо…
    Пусть порою горчит в груди,
    Но важна не цена посуды,
    Важно то, что на вкус внутри…

    Если жизнь подсыпала перца,
    Не спешите другим солить…
    Чтобы было красивым сердце,
    Нужно верить, ценить, любить…

    Если жизнь была горьковатой,
    Вы добавьте улыбок свет.
    Пусть надежда со вкусом мяты
    Ваши души хранит от бед…

    Жизнь порой, как без масла каша…
    А бывает, как суп с лапшой…
    Ваша жизнь – это блюдо ваше,
    Так готовьте его с душой…
    Angel


X