Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошагово с фото

22.07.2020

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото
Личные впечатления о рецепте:

Лето – чудесная пора овощей. Но пора домашних овощей такая короткая, поэтому в эти месяцы мы стараемся употреблять свежие овощи во всех видах и в течение всего дня – утром, в обед и вечером, и, как ни странно, ни сколько не надоедают.
Пару лет назад мама поделилась рецептом этого салата как одним из способов заготовки огурцов на зиму. Да, он без стерилизации, без термообработки, но в холодильнике прекрасно хранится и до зимы. Но я как-то пробовала его сохранить и, честно сказать, вышло не очень: съели еще до начала зимы, то есть осенью. Сделала мало – на пробу, и поэтому закончился быстро. Скажу сразу, обязательно укладываю в стерилизованные банки. И этот салат был только из огурцов.
Спустя пару лет я стала проводить эксперименты с данным рецептом – и разную нарезку, и разные специи, и разное время настаивания… И вот последний эксперимент перед вами. Это салат с огурцами и морковью а ля по-корейски. Если честно, не люблю все эти а ля а ляля, но в данном случае ничего лучше не подобрала. На полноправное название этого салата как корейского ни в коем случае не претендую, так как не знаю как их правильно готовить. Да и сильно острое нам пока нельзя, но все еще впереди. Муж – поклонник корейской кухни, и я обязательно научусь готовить блюда корейской кухни. А пока просто домашний вкусный Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!» пойдемте готовить. Это правда очень вкусно, и готовить одно удовольствие!
А если кого-то заинтересует салат как заготовка огурцов, напишите в комментариях, и я обязательно поделюсь рецептом полной порции и всеми нюансами.

Чтобы приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!», вам понадобится:
Ингредиенты
  • огурцы – 1, 2 кг
  • морковь – 1-2 маленькие (или по вкусу), сочные из свежего урожая
  • перец душистый – 2 шарика
  • перец черный – 2-4 шарика
  • соль – 15 г (1 ст.л.)
  • сахар – 40 г
  • масло растительное – 60 г
  • уксус яблочный – 50-60 г
  • чеснок свежий – 10-15 г (2 крупных зубчика)
  • перец черный – 1 мерная ложечка (1 г)
  • приправа для корейской моркови – 1 мерная ложечка (1 г)
  • имбирь молотый – 1 мерная ложечка (1 г)
  • также по вкусу можете добавить кардамон, красный перец, мускатный орех…

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 7ч. 00мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №1
Огурцы тщательно перемыть, слить воду, порезать крупными дольками. Сложить в глубокую миску, должно получиться именно 1 кг огурцов нарезанных без отходов. Для себя выбрала именно такую нарезку, очень красиво смотрится, если делать это специальным ножом с волнистым лезвием.
Шаг № 2:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №2
Подготовленные ингредиенты, ждут своей очереди.
Шаг № 3:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №3
Морковь почистить и промыть. Далее тру на специальной терке – овощерезке в стиле корейской нарезки (не мелко и не тонко). Чеснок мелко режу, можно и через пресс, но порезанный нам больше нравится.
Шаг № 4:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №4
Соединить в большой миске все подготовленные овощи и специи.
Шаг № 5:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №5
Пересыпать солью и сахаром
Шаг № 6:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №6
Масло и уксус также объединим и прогреем в микроволновке до горячего секунд 30. Залить этой смесью наши овощи в миске но поливать преимущественно на морковь. Затем большой ложкой все тщательно перемешать. Сначала оставим салат на столе минут на 20-30 , затем перемешать еще раз накрыть крышкой и убрать салат в холодильник мариноваться на 7-8 часов.
Шаг № 7:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №7
Но и через 4-5 часов уже можно пробовать, и выглядит он примерно вот так.
Шаг № 8:
Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото - Шаг №8
На следующий день салат полностью готов, все овощи хорошо промаринованы, и, как я люблю говорить, подружились между собой. Можно выкладывать в красивые салатники, украшать зеленью по вкусу. Думаю, здесь будет уместна петрушка или кинза. У нас с дочей в этом году на балконе выросли только укропчик и базилик, которые доча так старательно поливает каждый день, если мама не успевает. Чем богаты, тем рады, как говорится. Ведь самая главная радость – это наши дети!
Украшаем блюдо, посыпаем перчиком чили и кунжутом по вкусу, достаем палочки, и можно подавать к столу.

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото

Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»: пошаговый с фото

Очень вкусно и красиво смотрится на столе, поэтому можно смело готовить салат и на праздничный стол, и для повседневного обеда, ужина. Нашей семье этот рецепт очень нравится, и за лето я готовлю его не один раз. Далее на хранение перекладываем салат в стеклянную банку и храним в холодильник до полного употребления Уверяю вас, это будет так скоро, что можно сразу готовить двойную порцию, особенно если у вас большая семья.
Желаю вам семейного благополучия и приятного аппетита! С радостью отвечу на ваши вопросы, комментарии, дополнения к рецепту или пожелания!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!»
  1. Отличный рецепт заготовки. Существует много рецептов овощных заготовок под названием “пальчики оближешь”. И они оправдывают свое название. В зимнее время это отличное дополнение ко многим блюдам.

  2. Да, Снежана, права, рецептов с таким названием очень много. Ну, а насколько это соответствует истине, конечно же, надо готовить и пробовать. Спасибо за рецепт.

  3. Идеальное приготовление, что-то в стиле морковчи. Люблю такое острое насыщенное блюдо. И самое главное то, что салат производит свой огуречный аромат и в нем отсутствую помидоры.

  4. Нашей семье тоже нравятся подобные салаты. Спасибо.

  5. Красивый салатик, название хорошо подобранное

  6. Захотелось и мне приготовить такую закусочку,люблю такое сочетание овощей и приправ.

  7. Какая вкуснятина, спасибо за вкусный рецепт.

  8. Хороший рецепт, Натали, надо бы осенью приготовить, когда пойдут свежие огурчики.

  9. Летом в качестве перекуса очень подойдёт и будет кстати)


X