1001 EDA

Летняя Ягодная “Павлова”

Летняя Ягодная "Павлова"

Сейчас десерт “Павлова” знают и любят многие. И это действительно восхитительно – безе с воздушной пеной сливок и  свежими фруктами и ягодами!  В Австралии и Новой Зеландии его популярность просто безгранична.  «Павлову» можно приготовить в виде большого нарядного торта, а можно порционно, отдельно украшая каждое пирожное. Так всемирно известная прима русского балета Анна Павлова вдохновила своим талантом и кондитеров на создание этого воздушного, как пышная юбка балерины, десерта!
Любителям ягодной поры лёгкое облачко хрустящей меренги с нежнейшим кремом и освежающим вкусом летних ягод придётся по вкусу. Мне же нравится “Павлова” в сочетании с кисленьким лимонным курдом, сливочно-сырным кремом и ягодкой клубники сверху ну, наверное, чисто для украшения! Такая «Павлова» мало кого оставляет равнодушным.
Для приготовления торта необходимо взбить меренгу, что же это такое?
Термин «меренга» впервые появился в кондитерской книге 1692 г. французского повара Франсуа Массиало. Способность яичного белка формировать пузырьки воздуха в протеиновой сетке, а сахара – хорошо растворятся в жидкости, делают возможным появление этого продукта. В разных рецептах на один белок весом 30 гр. приходится от 40 до 100 гр. сахара. Существует три способа приготовить меренгу: французский, итальянский и швейцарский. В данном рецепте используется метод французской меренги. Такую меренгу не принято употреблять в сыром виде, чаще всего ее выпекают, точнее высушивают в духовке получая безе – легкий десерт, получивший название от французского слова baiser, то есть поцелуй.
Далее предлагаю вашему вниманию рецепт-перевод  Летняя Ягодная “Павлова”с  одного из моих часто посещаемых иностранных блогов, который сопровождается красивыми фото и весьма простым приготовлением.

Время приготовления: 1:10

Количество порций: 6-8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить летнюю Ягодная "Павлова", вам понадобится:

Как приготовить летнюю Ягодная "Павлова"

Шаг № 1:
“Это такой простой рецепт, который легко подстроить под свои вкусы. Может быть, сделать настоящий крем? Может быть, добавить немного варенья, творога или просто других сезонных фруктов? Я люблю, когда все так просто, но иногда бывает забавно все изменить.”
МЕРЕНГА:
Духовку разогрейте духовку до 125°C (260°F). Застелите противень бумагой для выпечки.
Поместите яичные белки в большую чистую миску. Взбейте до образования мягких пиков, затем добавляйте сахар по одной столовой ложке за раз, с промежутком несколько секунд между каждым добавлением. Периодически снимайте смесь с краев миски, затем взбивайте около 5-6 минут или пока смесь не станет густой и блестящей.
Добавьте белый винный уксус и взбивайте еще минуту. Выложите смесь ложкой на подготовленный противень. Выпекать в нижней части духовки от 1 часа до 1 часа и 10 минут или до тех пор, пока безе легко не поднимется от бумаги для выпечки. Затем выключить духовку и оставить безе полностью остывать в духовке.
Шаг № 2:

НАЧИНКА:
Взбить сливки с ванильным экстрактом до загустения.

Шаг № 3:
Летняя Ягодная "Павлова"
Выложите безе на сервировочное блюдо и сверху – взбитые сливки.
Шаг № 4:
Летняя Ягодная "Павлова"
Затем разместить ягоды и посыпать сахарной пудрой.

Рекомендации для вас

Комментарии 16

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Лето нас радует разнообразными ягодами и фруктами, поэтому почему бы и не создать такую красотув виде десерта. Спасибо за интересно представленную публикацию.

Как в картинной галерее. Смотришь на такое кулинарное искусство и любуешься. Десерт так смотрится красиво, вкусно и нарядно. Даже боишься к нему дотронуться,чтобы не нарушить эту красоту. Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь приготовлением.

Какие у этого автора фотографии! Целое искусство. Спасибо за перевод такого красивого и вкусного рецепта.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю