1. Если вы используете замороженный окорочок, то заранее разморозьте его при комнатной температуре (но не в воде, так он потеряет все полезные вещества!), промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Срезаем лишний жир и пленки и отвариваем окорочок до готовности в подсоленной по вкусу воде, около 30-40 минут после закипания, снимая пену. А еще в воду можно добавить пару горошинок черного перца, так мясо получится более ароматным. Сваренный окорочок выкладываем на тарелку, даем ему остыть, после чего нарезаем на мелкие кусочки либо просто разбираем мясо руками на отдельные волокна.
2. Пока мясо варится и остывает, мы успеем подготовить остальные ингредиенты. Итак, очищаем головки лука от шелухи, промываем их и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Кольца ананаса достаем из банки и нарезаем их на более мелкие кусочки (среднего размера). Сыр твердых сортов (Российский, например, который отлично сочетается и с мясом, и с ананасами) натираем на средней терке. Небольшую сковородку отправляем на огонь (сухую, ничем не смазанную), и когда она немного разогреется, слегка поджариваем на ней кунжутные семечки, постоянно помешивая, и сразу же выкладываем их на тарелку.
3. Тем временем отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде так, чтобы они были внутри слегка твердоватыми (как итальянцы любят называть это состояние – «аль-денте»).
4. Далее берем большую сковородку и разогреваем в ней подсолнечное, оливковое или сливочное масло (попробуйте приготовить это блюдо каждый раз с новым видом масла, и вы увидите, как каждое из них придает «начинке» особый вкус). В раскаленное масло выкладываем кольца лука и обжариваем их до золотистого цвета, периодически помешивайте его.
5. После этого выкладываем на сковородку к луку подготовленное куриное мясо, перемешиваем, подсаливаем и перчим по вкусу. А еще при желании можно добавить и другие свои любимые специи (сушеные травы, например – базилик, орегано, тмин). Прогреваем курицу с луком 1-2 минуты под закрытой крышкой на умеренном огне, после чего добавляем кусочки ананаса. Держим сковородку на огне еще буквально 1-2 минуты и снимаем с огня.
6. В это время сливаем с готовых макарон воду (для этого используем дуршлаг), и очень быстро, пока макароны не остыли, раскладываем их по порционным тарелкам. В данном случае промывать макароны не обязательно (но если вы привыкли так делать – можете промыть).

Сразу после этого выкладываем сверху на макароны горячую начинку из мяса с ананасами, далее по вкусу присыпаем блюдо поджаренными кунжутными семечками и завершаем композицию любимым тертым сыром. Теперь, чтобы сыр полностью расплавился, отправляем тарелку с готовым блюдом в микроволновку на 1-2 минуты.

А вместе с макаронами подаем домашнюю аджику или жареный кетчуп.

Приятно вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 06.01.2015