1001 EDA

Маршмэллоу Шоколадный вихрь

Рецепт Маршмэллоу Шоколадный вихрьМаршмэллоу – зефироподобные конфеты, что-то среднее между зефиром, желе и пастилой. Американцы придумали этот десерт и начали изготавливать его из экстракта корня алтея, получая клейкую белую желеобразную массу. Позже алтей заменили на желатин и крахмал. Маршмэллоу – самые старые любимые конфеты у всех американских детей. Их добавляют в различные десерты, мороженое и даже… поджаривают на костре на палочках. Эти конфеты возможно приготовить и в домашних условиях. На самом деле это несложно. Все, что нужно – это смешать горячий сахарный сироп с желатином и дать миксеру сделать свою работу – приготовить чудесную воздушную тягучую и упругую массу. Как только вы получите массу нужной консистенции – залейте ее в любую форму и дайте застыть. В этом рецепте любимого детского лакомства присутствует взрослая нотка – шоколад и корица, смешанные в сладкой массе как вихрь, сочетая белый и шоколадный цвета. Готовые конфеты посыпают сахарной пудрой, коксовой стружкой, орехами, какао или обмакивают в горячий шоколад. Но даже и без всего этого маршмэллоу Шоколадный вихрь – просто райское наслаждение!

Чтобы приготовить маршмэллоу Шоколадный вихрь, вам понадобится:

черный шоколад – 70 г
вода – 1 ст.
желатин – 20 г
сахар – 1 ½ ст.
кукурузный сироп – 1 ст.
соль – ¼ ч.л.
экстракт ванили – 1 ст.л.
сахарная пудра – 1 ст.
какао-порошок – 1 ст.л.
корица молотая – 1 ½ ч.л.

Как приготовить маршмэллоу Шоколадный вихрь:

1. Шоколад измельчить в комбайне или натереть на терке.
2. В чашу миксера влить ½ ст. воды и замочить в ней желатин. Оставить набухать, пока готовите сироп.
3. В сотейнике смешайте оставшиеся ½ ст. воды, кукурузный сироп, сахар и соль. Подогреть смесь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Сделайте огонь средней температуры и оставьте сироп на плите, не помешивая. Кондитерской кисточкой, смоченной в холодной воде, постоянно проводите по контуру сиропа в сотейнике, чтобы не образовалась сахарная кромка. Доведите сироп до кипения, как только начнут появляться первые мелкие пузырьки, снимите с огня.
4. Включите электрический миксер с замоченным желатином в чаше на минимальную скорость. Тонкой струйкой влейте горячий сахарный сироп. Как только сироп смешается с желатином, переключите скорость на максимальную и взбивайте смесь около 15 минут, до тех пор, пока она не станет густой и тягучей. Выключите миксер.
5. Добавьте ванильный экстракт и взбейте еще 30 секунд.
6. Добавьте измельченный шоколад и взбейте все вместе 15 секунд. Шоколад не должен полностью раствориться. Масса должна быть как мраморная, с шоколадными разводами.
7. Немедленно переложите полученную смесь в металлическую прямоугольную форму, смазанную маслом. Намочите руки и распределите ими массу равномерно по поверхности. Оставьте застывать на пару часов. Ничем не накрывайте.
8. В это время приготовьте посыпку. Смешайте какао, сахарную пудру и корицу.
9. Когда маршмэллоу полностью застынет, разрежьте пласт на квадратики, размером с конфеты, при помощи кондитерских ножниц. Обваляйте конфетки в посыпке, так они не будут липнуть к рукам.

Хранить маршмэллоу можно долго в плотно закрытых герметичных пакетах или банках. Эти сладости прекрасно подойдут к любому празднику или в качестве подарка друзьям.

Приятного аппетита!

Рецепт обновлен 26.11.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Очень интересный рецепт! Мои мальчишки любят такие сладости. Вот только кукурузный сироп вызывает затруднения. Ни разу не видела его в магазинах – он продается? Может просто не обращала внимания… Чем можно его заменить, если все же не удастся найти в продаже?

СветаЛана, на нашем сайте есть рецепт кукурузного сиропа https://www.1001eda.com/kukuruznyj-sirop-gotovim-doma . Вы можете его сами приготовить. Ну, а можете поискать в продаже. Хотя, думаю, у Вас не вызовет никаких затруднений приготовление сиропа в домашних условиях.
Желаю удачи!

Любопытно, даже не слышала о такой вкусняшке. Thinking Спасибо.

Да уж, на какие только эксперименты нас не натолкнут эти американцы! ))

Happy-Grin Я долго думала что маршмэллоу это зефир… Потом узнала правду Delighted

Я, кстати, тоже так долго думала :))

И тоже удивлялись, что его жарят на костре? Happy-Grin

Ну… Я вообще не знала, что его жарят на костре. Когда в фильмах видела, как американские дети что-то белое жарят на палках на костре, никак не думала, что это и был маршмэллоу )))

Очень удачный рецепт для детей! Да и название фантастическое!

так давно искала такой рецепт, но не знала, как это штука называется, а тут случайно наткнулась на рецепт

Какое красивое название и очень аппетитные коричневые кубики.

Какой интересный маршмеллоу! Спасибо за рецепт

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю