Мясной рулет с пармезаном и грибами: пошагово с фото
Вкусный и опять же сытный обед-ужин для вашего стола. Мясной хлеб бывает с начинкой и без, с разными приправами и добавками. Сухари с итальянскими травами, если нет в продаже, можно сделать самим. В состав итальянских приправ, которые есть в продаже, входят: майоран, орегано, базилик, розмарин, тмин, шалфей и красный перец.
Мясной рулет с пармезаном и грибами
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал
Чтобы приготовить мясной рулет с пармезаном и грибами, вам понадобится:
для сухарей:масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
чесночный порошок или долька чеснока – 0,5 ч.л.
порошок луковый – 0,5 ч.л.
орегано сушеный – 0,25 ч.л.
базилик сушеный – 0,25 ч.л.
соль – щепотка
багет французский – 4 ст. (крошка)
для мясного рулета:
масло сливочное – 2 ст.л.
грибы свежие (шампиньоны) – 226 г
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 долька
фарш говяжий – 1 кг
сухари с итальянскими приправами – 0,5 ст.
сыр пармезан – 0,5 ст.
молоко – 0,25 ст.
яйцо куриное крупное – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
перец черный – 0,25 ч.л.
сыр итальянский смесь, 6 видов – 1,5 ст.
томаты вяленые в масле – 0,5 ст.
соус томатный, кетчуп или мясной соус – 1 ст.
1. Приготовим сухарики в домашних условиях, они будут намного вкуснее покупных. Французский багет разрезать на кубики. В большой миске смешать масло оливковое и растопленное сливочное. Добавить специи, соль и перемешать. В блюдо выложить нарезанный багет, перемешать с маслом со специями. Разложить кубики багета на противне, поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 15-20 мин., пока они не приобретут золотистый цвет. Готовые сухарики держать в контейнере и желательно в холодильнике. Сухарики применяют в салатах и в мясных блюдах с фаршем. Для этого рецепта нужно сухарики измельчить в крошку. Остальные пригодятся для последующих рецептов или легкого бульона мясного.
2. Разогреть духовку до 180°C. Луковицу очистить и нарезать тонко. Грибы помыть и нарезать пластинками. Чеснок мелко порубить. На горячей сковороде растопить сливочное масло и обжарить 5 мин. на среднем огне грибы, лук, чеснок.
3. Смешать в большой емкости говяжий нежирный фарш, сухари измельченные, сыр пармезан, натертый на терке, молоко, слегка взбитое яйцо, соль и черный перец.
4. Выложить на противень размером 35 на 25 см бумагу для выпечки. Затем распределить по противню мясной фарш.
5. Затем выложить грибную начинку с луком, томаты вяленые нарезанные, смесь итальянских сыров.
6. С помощью бумаги свернуть фарш с начинкой рулетом.
7. Выложить мясной рулет на смазанный противень или в прямоугольную форму для запекания. Бумагу аккуратно снять. Поставить форму в горячую духовку на 1 час.
8. Достать рулет из духовки, полить томатным соусом, кетчупом или готовым итальянским мясным соусом. Вернуть в духовку еще на 15-20 мин.
9. Достать из духовки, дать постоять 10 мин. и разрезать на порции. Подавать с гарниром или без.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 09.09.2014
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Так и хочется поскорее попробовать кусочек этого аппетитного рулетика!
Спасибо за рецепт, Алевтиночка! 
спасибо за отзыв вам!!!
Рецепт немножко сложный (не все ингредиенты нашла в магазине), но выглядит аппетитно . Спасибо за рецепт!
Валентина, можно заменить сыр положить 1го вида, шампиньоны на свои лесные грибы, отваренные или потушенные, вяленые томаты исключить,если не имеются, хотя именно их можно сделать домашним способом!!! удачи вам!
Богатый рецепт. Праздник живота знаете ли
Спасибо, Алевтина. Беру рецепт в коллекцию с Вашего позволения 
да конечно, это вкусно и праздник живота и день удался)))
Сытное и вкусное получилось блюдо.Такая профессиональная работа.Только настоящий кулинар такое приготовит.Мне очень понравился рулет.
благодарю Светлана,оч. приятно)))
вкусно, конечно)
эти ингредиенты можно со вкусом использовать в разные блюда 
Но сейчас дороговато соединять мясо с грибами
очень вкусный рецепт. Прекрасно и для домашних, и для гостей.