1001 EDA

Мясо по-бургундски из свинины: пошагово с фото

Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото

Вообще, мясо по-бургундски – это традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе. Раньше я его готовила неоднократно, и очень захотелось этого густого и прекрасного вкуса, но дома не оказалось говядины, и я решила заменить свининой. Скажу я вам – нисколько нас не разочаровала эта замена!
Тем более, что при своей простоте мясо по-бургундски может отлично украсить праздничный стол и повседневные ужины в кругу семьи.

Время приготовления: 2:00

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить мясо по-бургундски из свинины, вам понадобится:

Как приготовить мясо по-бургундски из свинины

Шаг № 1:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Мясо вымыть, просушить и нарезать большими кусками. Растопить масло на среднем огне в кастрюле или сковороде с толстым дном и достаточно просторной.
Шаг № 2:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Мясо необходимо обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Шаг № 3:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
В самом конце жарки мясо необходимо присыпать мукой, размешать и обжарить ещё около минуты.
Шаг № 4:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Выньте мясо и в этой же сковороде обжарьте нарезанную соломкой грудинку с чесноком.
Шаг № 5:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Следом в сковороду к бекону отправляем крупно нарезанные морковь и лук (если головки лука маленькие, можно взять 6-8 штучек целиком). Можно, конечно и помельче нарубить, но мне очень нравится так.
Жарим овощи минут 7-10, чтобы они чуть-чуть обмякли. Если на дне образовалась корочка, не страшно.
Шаг № 6:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Далее возвращаем в сковороду мясо, хорошенько перемешиваем и добавляем бульон или кипяток.
Шаг № 7:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
По желанию можно добавить лавровый лист, петрушку и тмин.
Шаг № 8:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Доводим все до кипения и вливаем вино. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 1,5-2 часа, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким.
Шаг № 9:
Мясо по-бургундски из свинины: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
В последние 15 минут готовки добавляем крупно нарезанные шампиньоны, и немного можно посолить.

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо вам это шикарное мясо,его нужно попробовать.

Вкусно, сытно, ароматно и ярко, аппетитно. Прекрасный рецепт(но вино не добавляла).

Пол литра вина…. внутренний голос алкоголика протестует против такого его использования Overjoy
А рецепт понравился, обязательно все так сделаю, но без вина, его лучше просто вовнутрь организЬма принять, ни с чем не смешивая Happy-Grin

1 2


Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю