Пирог приготовлен по мотивам рецепта Банановый кекс в мультиварке.
Хочу рассказать, как я приготовила банановый кекс. Было несколько не совсем удачных пробных попыток, и сегодня я испекла банановый кекс, который был одобрен всей семьей.
для теста:
яйцо – 2 шт.
бананы спелые – 3 шт.
сахар – 200 г
мука пшеничная – 180 г
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
сок лимонный – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сахар ванильный – 10 г
масло подсолнечное – 50 мл
масло сливочное – для смазывания
для глазури:
масло сливочное — 50 г
молочный шоколад — 180 г
молоко — 50-100 мл
сахар — 1 ст.л.
Подготовим ингредиенты.
Бананы чистим и мелко режем.
Пюрируем их блендером.
В легко взбитые яйца всыпаем тонкой струйкой сахарный песок, не переставая взбивать яйца.
В яично-сахарную смесь вводим банановое пюре и взбиваем.
Добавляем ванильный сахар.
Растительное масло.
Щепотку соли и взбиваем до однородной эмульсии.
Муку просеиваем.
Добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
В муку вводим банановую смесь.
И вымешиваем гладкое тесто.
Соду гасим лимонным соком.
Вводим в тесто и быстро замешиваем.
В чашу мультиварки, смазанную маслом, выливаем банановое тесто.
Чашу ставим в МВ для выпечки.
Кекс сразу после выпечки в чаше.
Вот такой кекс получился после охлаждения, без украшения.
Готовим шоколадную глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане.
Добавляем в шоколад сливочное масло и размешиваем до однородного состояния, миску продолжать держать в теплой воде.
Вливаем 50 мл молока, перемешиваем и переставляем миску на маленький огонь. Вымешиваем смесь до гладкости.
Смотрим по консистенции и вкусу. Если смесь очень густая, то добавляем молока (от 25 до 50 мл). Если не очень сладкая, то добавляем сахар. Продолжаем мешать , пока глазурь не станет однородной и гладкой.
Отставляем глазурь и даем остыть. Холодный кекс покрываем теплой глазурью в несколько приемов.
Кекс, украшенный глазурью.
Кекс в разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 02.10.2015
Отправка данных
люблю свежую банановую выпечку.. а если еще глазурью полить
Анна, я тоже очень люблю банановую выпечку. Но банановая выпечка всегда тяжеловата. А по этому рецепту кекс получается великолепный, воздушный, нежный, мягкий. Глазурь из молочного шоколада очень гармонирует с этим кексом. Могу сказать, я добилась чего хотела.
Какой аппетитный кекс у Вас получился
С бананом еще ни разу не пекла, беру на заметку 
Спасибо, Алена!
Лариса! Мне тоже Ваш кекс очень понравился. Банан любой выпечке дает своеобразный привкус. Получается вкусно и необычно.
Спасибо, Светлана! Особенно в этом кексе мне понравилось, что он не сырой, не тяжелый. А на следующий день кекс стал еще вкуснее. И он долго оставался свежим.
Такой вопрос,а если нет блендера,как размять бананы?
Алена, это не вопрос. Когда у меня не было блендера, я раздавливала бананы толкушкой для пюре, а потом взбивала венчиком.
Лариса а как он ,у Вас получается такой высокий?У меня мультиварка редмонд на 4 литра,и что бы ни пекла всегда высота не сильно большая, может это из-за того что чаша широкая? Как то пекла на 2 рецепта, и тогда получился высокий.Еще я частенько люблю заглядывать во время выпечки в мультиварку. Может не стоит?
Алена, у меня мультиварка Скарлет. Объем чаши тоже 4 литра. Пока все, что делала получалось удачно. Я не заглядываю в МВ пока печется изделие, особенно если тесто для бисквитов и шарлотки. Оно может опасть. вообще не рекомендуется первые 30 минут открывать духовку или крышку МВ. Мощность у моей МВ хорошая – 700 Вт.
Попробуйте не открывать крышку.
Спасибо огромное за совет. Постараюсь в следующий раз не любопытствовать
Я бананоман
поэтому для меня всё с бананом -это вкусно! Спасибо. 
Ольга, я тоже такой же любитель бананов!
Лариса и у меня есть такая стеклянная кастрюля
. В 1982-83 годах покупала. 
Вот поэтому и кекс красивый получился 
Здравствуйте, Анаит! Где-то примерно в это время мы с мужем и купили этот набор из стекла. Там было 3 или 4 предмета, уже не помню. Пользуюсь до сих пор, а покупали в Кишиневе.
И мне эта кастрюлька стеклянная хорошо знакома)))тяжелая такая, высокая.
Кекс банановый чудесный
Вот Лариса испекла
И рецепт свой интересный
Весь по пунктам донесла
Яйца, сахар и мука
В тесто нужно нам сюда
И бананы штучки три
Мякоть в массу разотри
Сахар с яйцами взбиваем
Масло, соду добавляем
Смесь с мукою мы мешаем
В мультиварку выливаем
Режим выпечки включили
Кекс прекрасный получили!
Алена, как прекрасно! Такие стихи – чудо. Вы весь рецепт описали, я так не умею. У Вас талант. Писать прозу я мастер, но стихи – не мое, никогда не умела рифмы составлять.
Спасибо большое.
Это Вам спасибо за такой чудесный рецепт!!!Завтра выложу фото, очень вкусный кекс получился
Алена, жду с нетерпением. Я так рада, что и Вам понравился кекс.
Я долго отрабатывала и подбирала рецепт и наконец получила кекс, который мне самой очень-очень нравится.
Вкусно. Люблю выпечку с шоколадом)))
Катия, я сама очень люблю шоколадную выпечку. Муж вообще шокоголик, от шоколадного торта, шоколадки и от всего, где есть шоколад, за уши не оттянешь. А тут так удачно подобрала молочный шоколад к банановому кексу. очень хорошо вкусы обьеденились.
А вот и фото, пусть он не такой красавец как у Вас, но получился очень вкусным и не сухим!! Бананы нарезала тонкими слайсами, и потом помяла вилкой, так как блендера нет
Получился очень ароматным 
На верх я смешала пару ложек сметаны,с сахарной пудрой и какао, немного подержала на маленьком огне, и помадка готова. Спасибо Вам огромное за такое замечательное банановое чудо 
Алена, какой прекрасный кекс! Очень хорошо получилось.
как чудесно получилось, выпечка удалась на славу, а с шоколадом, наверное, безумно вкусно
Шикарный кексик, просто восторг.