1001 EDA

Новогоднее медовое печенье: пошагово с фото

Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото

Муж обожает медовую выпечку, поэтому с медом пеку часто. Новый год и следующее за ним Рождество не обходятся в нашей семье без новогоднего медового печенья, что стало уже нашей семейной традицией. Оно получается просто идеальным: быстро твердеет после выпечки, становится сухим и хорошо подходит в качестве украшения на новогоднюю елку или даже для оригинального подарка близким. Можно приготовить просто медовое, но поскольку я собралась расписывать глазурью, то решила добавить какао в тесто, чтобы белый рисунок хорошо смотрелся на темном фоне. Да и сочетание какао, пряностей и меда дает непередаваемый вкус.

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 1

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь новогоднее медовое печенье, вам понадобится:

Как испечь новогоднее медовое печенье

Шаг № 1:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №1
Перед началом замешивания теста выберите пряности для выпечки: я взяла корицу и цедру апельсина измельченную по 2 ст.л., мускатный орех, гвоздику, имбирь по вкусу. В просеянную муку кладем пряности, какао, соду, соль и щепотку лимонной кислоты. Гвоздики достаточно 1 бутончика, так она имеет очень сильный аромат, который может перебить все остальное. Ее можно просто раздавить с помощью пестика от ступки.
Шаг № 2:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №2
Смешиваем сливочное масло с медом, сахаром, двумя желтками и одним белком (из второго белка будем готовить глазурь). Кстати, в этом рецепте я использовала замороженные яйца, которые специально заготавливаю с осени. Перед использованием их нужно просто подержать ночь в холодильнике. Желток при этом получается более плотным и чтобы растереть его, я пользуюсь блендером.
Шаг № 3:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №3
Масляную смесь надо взбить до пышности.
Шаг № 4:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №4
Смешав масляную смесь с сухими ингредиентами, замешиваем тесто.
Шаг № 5:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №5

Замешивая тесто, можно добавить чуть-чуть муки, но не более 50 г

Шаг № 6:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №6
Получаем вот такое пластичное тесто, которое в пакете кладем в холодильник на час, можно и дольше.
Шаг № 7:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №7
За это время тесто станет более плотным. Половину теста отделяем, остальное снова отправляем в холодильник.
Шаг № 8:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №8
На бумаге для выпечки, размером с лист, где будет выпекаться печенье, раскатываем тесто. Чтобы оно не прилипало к скалке, можно это делать через пищевую пленку или целлофановый пакетик. Толщина пласта должна быть не больше 2-3 мм.
Шаг № 9:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №9
С помощью формочек вырезаем разнообразные фигурки на расстоянии друг от друга: при выпечке печенье немного разойдется.
Шаг № 10:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №10
Убираем лишнее тесто с помощью ножа, а лист ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем печенье при температуре 170°C 10-15 минут.
Готовое печенье  вместе с бумагой снимаем с листа, даем ему остыть.
Шаг № 11:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №11
Тем временем готовим глазурь. Для этого белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой взбиваем миксером в крепкую пену. Часть глазури я сделала зеленой, остальную оставила белой. Если нет желания возиться с приготовлением глазури, ее можно купить в магазине, развести порошок по инструкции и украсить печенье.
Используя кондитерский мешок с разными насадками, на печеньицах можно нарисовать всевозможные узоры.

Рекомендации для вас

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Хорошее печенье, беру на заметку.

Раньше готовили часто по примерно такому рецепту.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю