Очень шоколадный рулет

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фотоСказочно нежный шоколадный рулет с очень вкусным шоколадным кремом. Праздник вкуса.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал / 100 г

Чтобы приготовить очень шоколадный рулет, вам понадобится:
 
для коржа:
яйцо — 4 шт.
сахар — 75 г
молоко — 60 мл
мука — 75 г
ваниль — 0,25 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.
масло растительное — 40 мл
какао — 50 г
для крема:
масло сливочное — 125 г
сахар — 100 г
молоко — 50 мл
шоколад темный — 100 г
ваниль — 0,5 ч.л.
коньяк — 20 мл
для украшения:
орех грецкий молотый — 2 ст.л.
крем шоколадный — 3-4 ст.л.

Как приготовить очень шоколадный рулет.

 

Приготовление шоколадного крема.

Растапливаем шоколад на водяной бане и охлаждаем его до комнатной температуры.
Сливочное масло доводим до комнатной температуры. Взбиваем его с сахаром и ванилью до белой пышной массы.
Продолжая взбивать крем, вливаем тонкой струйкой холодное кипяченое молоко.
Взбивая крем, вводим растопленный шоколад. Взбивать надо, пока масса опять не станет легкой и пышной. Если крем плохо взбивается, не переживайте, отставьте его на 2-3 минуты. Взбивайте 2-3 минуты и опять отставьте на 2-3 минуты, и так поступайте, пока крем не станет нужной консистенции.
Последним вливаем коньяк, вмешиваем и ставим крем в холодильник, чтобы он немного остыл.

Для глазури.

Берем 3-4 столовые ложки холодного шоколадного крема и разогреваем его в микроволновке буквально 7-10 секунд. Получается прекрасная, гладкая шоколадная глазурь. Этой глазурью покрываем готовый рулет, посыпаем молотым грецким орехом и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Работа с тестом.

Ингредиенты для коржа.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Какао-порошок растворяем в молоке.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и ванилью до белой пены.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Вводим тонкой струйкой растительное масло и взбиваем до однородности.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Вводим какао с молоком и аккуратно размешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем со смесью до однородного состояния.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Взбиваем белки с солью до устойчивой пены.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

В тесто частями вводим белки.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Аккуратно перемешиваем тесто.
На противень (размер не менее 26х30 см) кладем бумагу для выпечки и выкладываем тесто. Разравниваем.
Выпекаем при температуре 180-190ºС 15 минут.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Достаем корж из духовки.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Подготавливаем полотенце и лист бумаги. Переворачиваем горячий корж на бумагу с полотенцем и снимаем пекарскую бумагу с коржа.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Плотно заворачиваем горячий корж в рулет вместе с бумагой и полотенцем. Даем полностью остыть.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Достаем крем из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Откладываем для глазури 3-4 ст.л. шоколадного крема.
Разворачиваем остывший корж и наносим шоколадный крем.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Плотно сворачиваем рулет и ставим в холодильник на 12 часов.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Достаем рулет, разворачиваем.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Покрываем рулет глазурью из шоколадного крема и посыпаем молотыми грецкими орехами. Ставим в холодильник на 1-2 часа.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Готовый шоколадный рулет с шоколадным кремом.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

И еще.

Очень шоколадный рулет: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 16.01.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Очень шоколадный рулет
Страница 2 из 2 1 2
  1. Лариса, очень красивый рулет вы испекли, очень вкусный, безумно каллорийный, но такой нереально вкусный! Delicious Delicious Delicious

  2. Какой он шоколадно-шоколадный!Я в восторге от такого чуда,забираю обязательно к себе!Спасибо)

  3. Шикарнейший рулетик- спасибо за рецепт.

Страница 2 из 2 1 2

X