Смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько всё растираем (можно измельчить творог блендером). Добавляем заранее замоченный в кипятке или в ароматном чае изюм и хлопья, перемешиваем. Если не торопитесь, то можно оставить тесто на полчасика, чтобы ингредиенты “познакомились”. Ещё нюанс – если творог очень сухой, можно добавить ложку сметаны или молока – тесто должно получиться крутым и липким, таким, чтобы из него можно было слепить традиционные сырники для жарки на сковороде. Утрамбовываем тесто в силиконовые формочки и выпекаем 20-25 минут при 180-200 градусах (готовность вы почувствуете по тёплому творожному запаху). Когда сырники только из духовки, то очень нежные, могут при резком движении развалиться, потом слегка твердеют.