Кулинарный рецепт Макароны Паста Карбонара с кукурузой и перцем чили

«Люблю я макароны, хоть, говорят, они меня погубят» – поется в известной итальянской песенке. А вроде итальянцы считают, что от их пасты не полнеют… Не поленилась, открыла словарь. Фигвам! Индейское жилище! Песенка и не про макароны вовсе, а про помидоры. Вернее, про помидорный суп. Это на русский ее «по понятиям» перевели. Итальянцы – значит, макароны. Итак, от изделий из твердых сортов пшеницы не полнеют. Вот попробуйте. Вегетарианская паста  из названия понятно – макароны с овощами. А если еще душистых трав добавить… Очень диетическая весенняя паста с креветками и брокколи. Вкусно, быстро, полезно. А в статье Пасты: знаменитые итальянские макароны вам расскажут, какие они вообще бывают – с начинками и без.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить пасту Карбанара с кукурузой и перцем чили, вам понадобится:
лапша яичная — 450 г
бекон — 150 г
кукуруза початки — 4 шт.
перец чили халапеньо — 0,5 шт.
чеснок — 6 зубчиков
тимьян свежий — 1 ст.л
петрушка — 0,25 ст.
вино сухое белое — 0,5 ст.
желток яичный — 3 шт.
сыр пармезан — 0,5 ст.
лук зеленый – по желанию

Как приготовить пасту карбонара с кукурузой и перцем чили.

1.Острый перчик чили халапеньо очистите от семян и мелко нарежьте.
2. Вскипятите воду, подсолите и сварите в ней яичную лапшу по инструкции. Воду слейте, но 1 стакан жидкости оставьте.
3. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте его без растительного масла на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Огонь сделайте сильным. Сюда же положите кукурузные зерна, срезанные с початков. Пожарьте 5 мин. Добавьте перчик, чеснок, пропущенный через пресс, тимьян. Еще 5 мин. пожарьте. Влейте вино и мелко нарезанную петрушку. Огонь убавьте.
4. Яичные желтки взбейте. Добавьте водичку от макарон к желткам, перемешайте.
5. Яичную лапшу выложите к бекону на сковороду, туда же влейте взбитые желтки. Еще раз перемешайте.
6. Посыпьте готовое блюдо тертым сыром. Перемешайте. Можно еще добавить зеленый лук.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.08.2014

Пост!


X