1001 EDA

Пасха творожная царская

Царская пасхаПасха творожная – один из символов Светлой Пасхи. Это творожный десерт в форме усеченной пирамидки, готовится очень просто, без какой-либо термической обработки. Пасха готовится из свежего творога, потому сохраняются все его полезные свойства. Пасха получается сладкой, ароматной, красивой. Очень важный момент –  красивое украшение творожной пасхи. Украсить можно различными способами. Можно выложить изюмом и цукатами крест и буквы «ХВ» (Христос Воскресе), обсыпать пасху цветными кондитерскими шариками. Можно обсыпать пасху тертым шоколадом, кокосовой или миндальной стружкой, ломтиками фруктов, различными орехами, также можно украсить пасху веточками мяты, цедрой лимона, апельсина.

Почти у каждой хозяйки имеется свой любимый рецепт приготовления пасхи. Существует множество их разновидностей: царская, розовая, шоколадная, ореховая, пасха с изюмом и так далее. Всего разнообразия и не перечислить. Главный ингредиент настоящей пасхи – творог. Иногда пасхой называют куличи, но это неверно.

Творог лучше приготовить самим, тогда пасха получится вкуснее. Домашний творог можно приготовить из молока, купленного в магазине. Приготовить можно творог различными способами, но главное, чтобы он получился не очень кислым, сухим, и при этом был без крупинок. Помимо творога в пасху кладут сметану, яйца, масло и сахар. Продукты должны быть обязательно самыми свежими, сметана – густой и жирной. Дополнительными ингредиентами могут быть изюм, цукаты, орехи, курага, чернослив, лимонная цедра, кардамон, ваниль, какао, корица.

Чтобы приготовить пасху творожную царскую, вам понадобится:

творог – 1 кг
яйца – 7 шт.
сметана – 400 г
сахар – 250 г
ванилин – 1 пакет
масло сливочное – 200 г
изюм – 150 г
миндаль – 100 г
курага – 100 г
фундук – 100 г

 Как приготовить пасху царскую творожную:

1.Творог берем мягкий, без комочков, протираем через сито дважды.
2. К творогу добавляем сметану, размягченное сливочное масло, сахар и ванилин. Всё перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю с творожной массой на огонь и постоянно мешаем, пока она не станет однородной и не начнет пыхтеть.
4. Затем добавляем в творожную массу яйца – по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу.
5. Курагу и изюм промываем и заливаем кипятком минут на 15-20. Затем обсушиваем. Добавляем к творожной массе, перемешиваем.
6. Фундук и миндаль слегка обжариваем и измельчаем. Добавляем к творожной массе, перемешиваем.
7. Берем сито (или пасочницу либо другую форму для пасхи), застилаем в два слоя марлей и выливаем нашу творожную массу. Заворачиваем края марли крест-накрест и ставим под гнет, затем в холод на сутки, как минимум.

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 4

Приятного воскресного аппетита!

Хозяйке на заметку
«Пасхи бывают сырые, запеченные, заварные и вареные. Для каждой из них свой способ приготовления и обычно во всех Пасхах, кроме сырой, используются яйца. Творог лучше возьмите жирный, домашний, сухой, сметану заранее "отвесьте" в марле на пару часов, что бы лишняя влага сошла. Изюм советуют пропускать через мясорубку вместе с творогом,что бы он чувствовался, но не был виден. И брать изюм, лучше светлый, ведь чем он темнее, тем темнее будет пасха. Так же внутрь можно добавить орехи, сухофрукты и шоколад! Настаиваться Пасха должна должна на холоде не менее 12 часов, поэтому готовить ее лучше в Великий четверг или Великую субботу, потому что в Страстную Пятницу, мы с вами, должны отдыхать!»

Рекомендации для вас

Комментарии 2

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Выглядит пасха очень празднично и красиво.

Формовка праздничная. Добавки можно по вкусу добавить.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю