Кулинарный рецепт Пасхальный кулич простой без молока

30.03.2017

Пасхальный кулич простой без молока

Личные впечатления о рецепте:

Кулич без молочных составляющих, экономный вариант для новичка.
Такие куличи печет моя дочь-школьница, все делается очень просто, и если вы новичок – рецепт для вас!
В моем рецепте указано молоко, но если заменить его водой, а все остальное оставить как есть, то получится не хуже (проверено). А это огромный плюс для людей, имеющих непереносимость молочных продуктов.

Такие куличи мы начинаем готовить рано утром в субботу накануне праздника Пасхи. К обеду все готово – куличи выпечены, остужены и украшены, можно отправляться на службу…

Я не пеку их в больших формах, использую средние и маленькие, дабы не было сюрпризов в виде сырого теста внутри. К тому же, маленькими и средними куличиками удобно угощать.

Рецепт настолько экономен, что вы можете попробовать испечь по нему булочки еще до праздника, чтобы понять, подходит он вам или нет (кстати, на 2-й день такие куличи даже вкуснее).

Для пробной выпечки уменьшите кол-во указанных ингредиентов, возьмите одну или две трети от данного расклада. Минимальный расклад я указала рядом в скобках.

Советую брать только свежую, новую муку и качественные быстродействующие дрожжи.
В общей сложности от момента приготовления опары до того, как вы сможете куличи украшать, проходит примерно 5 часов. Учитывайте это время в своих планах. Поехали! Печем пасхальный кулич простой без молока.

Чтобы приготовить пасхальный кулич простой без молока, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука пшеничная (в.с.) – 855 г
  • дрожжи сухие – 3 ч.л.
  • сахар – 100 г (18 ч.л.)
  • вода (молоко) – 300 мл
  • яйцо – 3 шт.
  • масло подсолнечное (без запаха)
  • соль – 3 ч.л.
  • изюм – 150 г
  • крахмал картофельный – 3 ст.л.

Время приготовления: Более 2 часов

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пасхальный кулич простой без молока
Пошаговое приготовление

 

Готовим опару. Подогреваем молоко, в нем растворяем дрожжи, весь сахар и 9 столовых ложек муки (взять из общего количества). Все перемешиваем и оставляем на 20 минут в тепле.

Взбиваем венчиком яйца с солью и маслом. Смесь должна быть комнатной температуры. Ее можно согреть, поместив в емкость с горячей водой.

По истечении 20 минут опару перемешать и добавить к яичной смеси. Еще раз тщательно размешать и всыпать всю муку. Замесить руками тесто. Поверх комка теста высыпать крахмал и продолжать месить. Сформировать из теста шар, положить в миску, сбрызнуть водой из пульверизатора, укутать пакетом и поставить в теплое место на 1 час.

Готовим изюм: тщательно промываем его несколько раз в теплой воде из-под крана, затем ошпариваем крутым кипятком и оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем и заливаем изюм апельсиновым соком (красным вином), оставляем на 10 минут. После сок сливаем, изюм отбрасываем на дуршлаг и присыпаем мукой.

Через час тесто обминаем, добавляем изюм и долго месим и обстукиваем, затем снова надо сформировать из теста шар, положить в миску, сбрызнуть водой из пульверизатора, укутать пакетом и поставить в теплое место еще на 1 час.

Через еще один час надо смазать руки растительным маслом, обмять и помесить тесто, разделить его на порционные куски, скатать из каждого куска шар, чтобы он был не более половины высоты формы для кулича. Положить тесто в формы, укутать пакетом и поставить на расстойку еще на 20-40 минут.

Выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 духовке. Если не планируется покрывать изделия глазурью, то за 5 минут до окончания выпекания куличи смазать густой кашицей из сахарного песка с водой.

Все! Светлых вам праздников!

Пасхальный кулич простой без молока

Попробуйте приготовить это интересное тесто, сделать из него можно не только куличи, но и различную другую сладкую выпечку.
На фото наши куличи только вышли из духовки, это пробный вариант. Естественно, остывшие куличи можно украсить любой глазурью – из сахарной пудры, белого или темного шоколада, помадки и т.д., посыпать сверху кокосовой стружкой, цветной посыпкой, орехами, цукатами или еще чем-то красивым и вкусным. Но это все будет к Пасхе, а пока мы просто репетируем.
Светлых вам праздников и приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Пасхальный кулич простой без молока

  1. Без молочных продуктов? А в ингредиентах молоко 300мл?

    • А вот как раз об этом написано во вступлении к рецепту! Happy-Grin Смотрите – В моем рецепте указано “молоко”, но если заменить его водой, а все остальное оставить как есть, то получится не хуже(проверено). А это огромный плюс для людей, имеющих непереносимость молочных продуктов.
      Так что, дельное вступление рецепта не портит, а наоборот украшает, дополняет и делат мир светлее! Heart

  2. Для вашего удобства,18ч.л. сахара – 100гр.

  3. Очаровательные куличики, рецептик отличный.

  4. И правда, скоро время печь куличики, Спасибо за рецептик-напоминалку. Обязательно воспользуюсь.

  5. Да, и в правду не сложный рецептик. Спасибо!

  6. Замечательный рецепт и легкий! У сына аллергия на коровий белок, я кормлю грудью, соответственно и мне ничего молочного нельзя, а это прям находка! Спасибо большое!

  7. Куличи очень красивые, спасибо за рецепт.

  8. Очень хочется испечь Ваш кулич, только не написано, сколько растительного масла необходимо. Уточните, пожалуйста!

  9. Куличи замечательные и рецепт не сложный. Спасибо огромние за рецепт.


X