Печенье Персики с сырным кремом
До открытия сезона персиков еще далековато, но иногда так хочется побаловать себя этой вкусностью прямо сейчас. Поэтому предлагаю вам приготовить альтернативу – десерт весьма аппетитный и весьма напоминающий настоящий персик.
Количество порций: -
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить печенье Персики с сырным кремом, вам понадобится:
- для печенья:
- мука – 550 г
- разрыхлитель – 1 ст.л.
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 150 г
- молоко – 80 мл
- сироп персиковый – 40 мл
- масло сливочное – 110 г
- лимон – 1 шт.
- для начинки:
- рикотта – 500 г
- сахар – 90 г
- апельсин – 1 шт.
- краситель желтый
- для украшения:
- мята
- сахар
- краситель красный
Как приготовить печенье Персики с сырным кремом.
Шаг № 1:
В большой миске смешать муку и разрыхлитель.
Шаг № 2:
В маленькой миске взбить миксером яйца с сахаром. Добавить к ним молоко, персиковый сироп, сливочное масло и натертую лимонную цедру, перемешать.
Шаг № 3:
Эту смесь добавить к сухим ингредиентам в большой миске, замесить гладкое тесто сначала миксером, потом руками. Дать тесту отдохнуть несколько минут.
Шаг № 4:
Из теста слепить 44 маленьких шарика, может понадобиться дополнительно небольшое количество муки. Противень застелить бумагой для выпечки и разместить шарики, немного прижать их. Расстояние между ними должно быть 2 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. При этом через 7 минут необходимо перевернуть печенье на другую сторону. Во время выпечки оно может немного потрескаться.
Шаг № 5:
В это время для крема смешать рикотту, сахар, натертую апельсиновую цедру и желтый пищевой краситель (куркуму или шафран).
Шаг № 6:
Для украшения приготовить 2 миски: одну с сахаром, другую с красным пищевым красителем (вишневый или свекольный сок, гель-краситель в тюбиках). Здесь использовался гель-краситель в тюбиках, разбавленный 3 ст.л. воды.
Шаг № 7:
Достать готовое печенье. Пока оно теплое, с плоской стороны извлечь сердцевину с помощью ложки. Затем эту заготовку выпуклой стороной окунуть в красный пищевой краситель, а затем в сахар. Две половинки печенья соединить с помощью крема из рикотты. Отправить печенье на 3 часа в холодильник, чтобы оно склеилось. Для получения стабильного состояния можно использовать лотки для яиц. Перед подачей украсить листиком мяты, имитируя персиковые листья.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 14
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Вы используете яблочное повидло или предпочитаете экспериментировать с другими?
обычно яблочное, но и с другими тоже пробовала.
Знаком такой рецепт. Нравится готовить. Персиковый сироп я не добавляю, потому я получается не яркий цвет. Чаще всего беру два вида сока – вишневый и апельсиновый.Делаю печенье желтого цвета и красноватого. А потом соединяю две половинки. Получается желто – красноватый персик. А печенье очень вкусное. Поэтому рецепт не только привлечет внимание детей, но и вкус печенья – потрясающий.
Светлана, у вас немного другая технология приготовления. В этом рецепте персиковый сироп не для цвета, а для вкуса. Печенье окрашивается уже после выпечки пищевыми красителями.
Надеюсь что вы поделитесь с нами вашим вариантом рецепта
Таня!Я все поняла. Для цвета я добавляю в половину теста вишневый сок, а во вторую половину апельсиновый или абрикосовый.Выдавливаю формочкой и выпекаю. У вас более экстравагантная технология приготовления. Зато как красиво получилось. А у меня простое.
Светлана, это не у меня
Я всего лишь перевела рецепт.
Спасибо за разъяснения
Вкусное пироженное и очень красиво выглядит.
отлично смотрятся персики! рецептик сохранила!
какая красивая выпечка. А читаешь рецепт, уже слюнки текут, представляю как вкусен крем, соединяющий половинки печенья.
Печенье замечательное- рецептик супер.
Готовила это печенье лет 6 назад, у подруги увидела или она приносила угощала, и очень понравилось. Но в упор не помню какая была начинка. Без сыров точно. А вот что именно не могу вспомнить. Свекровь сегодня вспомнила, говорит “помнишь печенье на персики похожее готовила, когда только пришла к нам, очень вкусное было…”, (свекровь иностранка). Говорю даа помню, но рецепт хоть убейте не помню 😅 пришлось в гугл лезть, но решила сразу на этом сайте поискать.
Для вкуса и аромата сироп не добавляла, был бы точно добавила бы, и с сырами здесь чуть сложновато, не вариант найти. А для окраски печенья в рецепте помню было два сока – Морковный и Свекольный. Поскольку и со свеклой здесь проблемы 😅 я то ли вишневый использовала, то-ли гранатовый или сироп.
Короче, действительно очень вкусное печенье. И спасибо за рецепт! Пойду дальше искать начинку без сыра 😊 а рецепт теста Ваш возьму 👍
Люблю такие печенья, но сама не готовила. Красота.
Отличный перевод. Фото нежнейшие.