Сколько разных пицц я перепробовала в различных пиццериях… Ни одна мне так и не понравилась — ну никак я не могла понять, отчего их так любят мои знакомые. То много сухого теста и мало начинки. То теста мало, но оно похоже на картон, еще и невнятная начинка. Хотя как-то раз мне все же попалась вкусная овощная начинка, пусть и на толстом, но нежном тесте. Начинки при этом не пожалели. Но скоро эта пиццерия закрылась, а я отказалась в дальнейшем от посещения подобных заведений. Зато научилась делать пиццу сама.
Мое любимое тесто для пиццы, подсмотренное где-то в телевизоре давным-давно.

Чтобы приготовить тесто для пиццы СветаЛана, вам понадобится:

мука – 300 г
сахар – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
дрожжи сухие – 0,5 пачки
яйцо – 1 шт.
вода теплая – 100 г
масло сливочное – 2 ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
сыр твердый – 100 г
колбаса молочная – 2-3 ломтика
колбаса Сервелат – 3-4 ломтика
помидоры – 2-3 шт.
маслины без косточек – 20 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый – по вкусу
травы прованские – по вкусу

Как приготовить тесто для пиццы СветаЛана.

1. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним яйцо (лучше немного подогреть его в теплой воде), воду и слегка подтаявшее масло. Замесить тесто.
2. Хорошенько вымесить тесто, около 10 минут. Муку добавлять не понадобится — к рукам ничего липнуть не будет. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв пленкой или влажным полотенцем, чтобы не заветрилось.
3. Через час обмять тесто, разделить на 3 части и тонко раскатать.
Пока тесто поднимается, приготовим соус для пиццы.
Для этого смешаем 1 ст.л. растительного масла, 2 измельченных зубочка чеснока, 0,5 ч.л. или больше смеси прованских или итальянских трав, черный перец по вкусу, чуть-чуть соли. Важно чеснок и специи сначала добавить в масло и перемешать — так будет ароматнее. Потом добавляем пару столовых ложек томатной пасты и хорошенько перемешиваем. Соус готов.
Готовим начинку — нарезаем тонкими кружочками любимую колбасу (у меня сервелат и молочная), помидоры, маслины и все, что еще душа пожелает. Натираем на терке сыр. Много сыра. Сыром пиццу не испортишь! Хорошо, если есть несколько сортов сыра, но можно обойтись и одним.
Осталось теперь только собрать пиццу.
4. Выкладываем раскатанное тесто на противень, смазываем его 1 столовой ложкой соуса, выкладываем слоями помидоры, колбасу, маслины, щедро посыпаем сыром. Всю эту красоту отправляем в разогретую до 250 градусов духовку. Через 10 минут примерно достаем прекрасный и ароматный результат.

Сегодня я по совету Константина не делала у пиццы бортиков — так действительно вкуснее, хотя на время выпечки это никак не повлияло. Пекла до тех пор, пока не зарумянится краешек — в моей духовке на это уходило не больше 10 минут, а может и меньше, на часы было некогда смотреть. Так как духовка у меня маленькая, а противни только прямоугольные, то я не стала терять времени с круглыми мини-пиццами (а у меня получились бы только мини — не больше обычной тарелки), то я сделала их прямоугольными. Пусть и не по канону, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Автор фото СветаЛана
Рецепт опубликован 09.09.2014