Пикантный салат из хрустящей цветной капусты, моркови и лука
Очень люблю готовить салаты типа корейских или хе. Для меня это самые сочные, яркие на цвет и на вкус салатики, и готовить их очень просто, надо только учитывать, что делать их необходимо за 12 часов до подачи.
Пикантный салат из хрустящей цветной капусты, моркови и лука придумала исходя из наличия продуктов в моем холодильнике)
Что касается специй, то можно купить готовую смесь для салатов по-корейски, или составить эксклюзивную смесь, учитывая свой собственный вкус.
Еще одним плюсом таких салатов является длительный срок хранения (в холодильнике разумеется). Это становится возможным из за уксуса (он выступает в роли консерванта).
Ну, и конечно, этот салат готовится из самых простых продуктов – морковки, лука и капусты (цветная замороженная).
В общем, одни плюсы! Готовим?
Время приготовления: 0:15
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить пикантный салат из хрустящей цветной капусты, моркови и лука, вам понадобится:
- капуста цветная замороженная – 200 г (отдельными кочешками)
- морковь свежая – 2 шт. (средняя)
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- масло растительное – 30-50 мл
- уксус (яблочный) 20-30 мл
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- смесь специй для корейских салатов – по вкусу (у меня перцы молотые: черный, чили, паприка, кориандр (семена) молотый, сушеный сельдерей (корень) молотый)
- вода – 0,5 л
Как приготовить пикантный салат из хрустящей цветной капусты, моркови и лука
1. Первым делом ставим кипятить воду и, как закипит, делаем маринад – добавляем соль, сахар и уксус. Вновь доводим до кипения и заливаем капусту этим маринадом, НЕ размораживая ее. Оставляем в маринаде на 5-6 часов, я держала 4 часа примерно, у меня были маленькие кочешки. В этом случае капуста будет очень хрустящей и сочной.
2. Морковь чистим, моем, сушим, натираем на терке или для корейской моркови, или просто на крупной терке. Посыпаем морковь солью и очень хорошо перетираем руками, чтобы морковь пустила сок. Оставляем так на полчаса, сливаем соленый сок, если его много, и добавляем лук, нарезанный полукольцами и измельченный чеснок. Перемешиваем.
3. Промаринованную капусту откидываем на дуршлаг и перекладываем к моркови. Смесь специй высыпаем горкой на овощи.
4. В маленькой сковороде доводим растительное масло до пузырения и сразу выливаем его на горку со специями (это важно!) и сразу размешиваем.
5. Убираем в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Подобный салат делаю, но никогда не пробовала мариновать капусту. Идея понравилась, беру на заметку. Спасибо!
Валентина, просто я не люблю мягкую цветную капусту, а так получается самый раз, и не сырая, но и не ” в кашу”))
Я тоже никогда не готовила цветную маринованную капусту. Вот теперь будет прямой повод приготовить. Ведь рецепт приготовления такого овощного салата простой, но все равно со своеобразной вкусовой изюминкой. Попробую.
Если честно, я сама придумала такой способ, ленивый, и размораживать не надо, и на вкус понравилось)
Буду рада, если и вам понравится!)
В последние годы я категорически избегаю всякие маринады и уксус, а потому, думаю, что этот салатик будет неплох и со свежей капусткой. А чтобы она не была мягкой, то ее надо просто варить буквально минутку, что я и делаю, так как тоже не люблю ее, как говорит Ирина “в кашу”. Хороший салатик. Спасибо. Просто и вкусно.
Спасибо! Помню делала как-то салат по рецепту из интернета с совершенно сырой (свежей, не мороженной) цветной капустой… И мне, как ни странно, он понравился)) Надо найти этот рецепт у себя в закромах…
Люблю такие салатики пикантные. Рецептом воспользуюсь обязательно!
Спасибо большое, буду ждать отзыва)
Здравствуйте! Так как “львиную долю” ингредиентов в сезон мы собираем с грядок на даче, салат этот получается действительно экономным! Но и без этого, если всё покупать, все продукты просты и доступны. Знаю точно, на чём точно не стоит экономить; – это на собственном здоровье! Лучше съесть овощной салатик, супчик или кашу; чем “сосиску в тесте” или, ( при одном упоминания этого блюда мой желудок жалобно тихо просит; “- Пожалуйста, не надо!), вермишель быстрого приготовления! Если очень хочется, можно отварить спагетти; а после залить её яйцом и приправить по вкусу томатным соусом. За рецептик спасибо!
Хороший салатик. В таком составе – с цветной капустой морковку не делала, обычно с белокочанной. Взяла на заметку.