1001 EDA

Пирожное Ламингтон: пошагово с фото

Пирожное Ламингтон

Пирожное Ламингтон – чудесный десерт, и, как оказывается, не сложный в приготовлении, давно привлекал моё внимание, но все как-то, не доходили руки, как говорится. И вот на сайте одного из мною читаемых иностранных блогеров встретился рецепт Lamingtons. Автор так вкусно описывает приготовление и сопровождает рецепт такими аппетитными фото, что очень хочется поделиться и с вами, дорогие читатели. Взгляните на фото, у вас еще не разыгрался аппетит?! Захотелось бегом бежать на кухню и воплощать в жизнь эту красоту? Мне да! Поэтому я иду готовить, а вам пока красивый рецепт пирожных Ламингтон от автора Дэвида Лебовица и его небольшая предыстория. Приятного прочтения!
«Когда я был в Австралии, во время прогулки по Сиднею произошло несколько интересных вещей. Во-первых, я отправился на охоту за рецептом пирожных Ламингтон. И хотя несколько человек предложили прислать мне рецепты, но так не сделали этого. И во-вторых, в Мельбурне проходил кулинарный фестиваль, и многие интересовались моим участием в нем. Я проверял свои сообщения днем и ночью, но приглашение в этот город так и не попадало в мой почтовый ящик.
Но вместо того, чтобы обижаться и горевать, ведь все были исключительно добры ко мне во время моего визита в Сидней, я решил погрузиться во что-то нежное и сладкое. Поэтому составил свой собственный рецепт пирожных Lamingtons. Правда, я обратился к мастеру Ламингтона, Мэтту Ротману, когда решал, с чем готовить глазурь – какао-пудрой или шоколадом. И он ответил, что если мы хотим, чтобы глазурь немного впиталась в пирог, берем какао-порошок, а для более густой глазури нужен шоколад. Я решил использовать шоколад и немного кака0-порошка, а также много тертого какоса. Хорошая новость в том, что я больше не чувствую себя обиженным, ведь я умею готовить Ламингтон когда захочу! А теперь и вы тоже можете!”

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 16 шт. (16 квадратных индивидуальных пирожных)

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь пирожное Ламингтон, вам понадобится:

Как испечь пирожное Ламингтон

Шаг № 1:
Пирожное Ламингтон: пошаговый с фото - Шаг №1
Чтобы сделать бисквит, смазать квадратную форму (23 см) для кекса и застелить дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
В миске настольного миксера взбейте яйца, сахар-песок и соль на высокой скорости в течение пяти-десяти минут, пока они не загустеют, и масса не сформирует четко очерченную ленту, которая остается на верхней части теста, когда вы поднимаете венчик. Добавить ванильный экстракт.
Добавить муку в яичную смесь (просеевать муку поверх взбитых яиц, одновременно осторожно вмешивая муку венчиком). Вымесить тесто складывающими движениями.
(Возможно, вы захотите закрепить чашу на влажном полотенце, скрутив и свернув его в круг, или попросить кого-нибудь держать чашу, пока вы складываете тесто.) Добавить растопленное сливочное масло, пока не появятся полосы масла, но очень осторожно.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока пирог не начнет отставать от краев формы. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Шаг № 2:
Пирожное Ламингтон: пошаговый с фото - Шаг №2
Когда остынет, разложите бисквит на разделочную доску и удалите пергаментную бумагу. Обрежьте края и разрежьте бисквит пополам горизонтально, используя зубчатый нож для хлеба. (Мне легче сначала разрезать торт на два прямоугольника, а каждый разрезать отдельно).
Шаг № 3:
Пирожное Ламингтон: пошаговый с фото - Шаг №3
Сделайте шоколадную глазурь, растопив шоколад, масло и молоко в жаростойкой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой. Выньте миску из кастрюли с кипящей водой, когда масса станет гладкой, затем вбейте сахарную пудру и какао-порошок.
Распределите половину чашки (125 мл) шоколадной глазури на один слой бисквита, затем положите наверх вторую половину бисквита, наложив два пласта вместе с шоколадной глазурью посередине.
Шаг № 4:
Пирожное Ламингтон: пошаговый с фото - Шаг №4
8. Разрежьте склеенный бисквит на шестнадцать одинаковых квадратов, смешайте две столовые ложки кипящей воды с глазурью. Положите кокосовую стружку в неглубокую форму для выпечки или миску.
9. Руками окунуть пирожные в шоколад, вращая их вокруг, чтобы удостовериться, что каждая сторона покрыта шоколадной глазурью, затем сотрите избыток глазури о край миски. Поместите Lamingtons в миску с кокосовым орехом, аккуратно обсыпая стружку вокруг, чтобы покрыть кубики со всех сторон. (Я делаю по два одновременно.)
10. После глазирования и посыпания кокосовым орехом поместите ламингтоны на решетку для охлаждения, и дайте постоять до тех пор, пока глазурь немного не застынет.

Рекомендации для вас

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какая вкуснятина, спасибо за перевод.

Люблю подобные десерты, особенно с чашечкой кофе)

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю