1001 EDA

Плетенка с орехом и маком: пошагово с фото

Рецепт плетенки с маком и орехамиСегодня предлагаю отведать к чаю вкусную плетёночку с маком и орехом! Ароматная, воздушная, красивая – она не оставила равнодушной меня и моих родных! Думаю, и вам, мои дорогие друзья, она придётся по вкусу!!!

Плетенка с орехом и маком

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

Чтобы приготовить плетенку с орехом маком, вам понадобится:

молоко – 150 мл
орехи грецкие – 150 г
мак кондитерский – 120 г
сахар – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 7 г
яйцо куриное – 1 шт.
желток для смазывания
ванилин – 5 г
мука пшеничная – 430 г
масло сливочное – 50 г
Как приготовить плетенку с орехом и маком.

1. Подготовить все необходимые продукты.

236_28_03_2015_3204

2. Приготовить опару. В 59 гр. тёплого молока развести 1 ч.л сахара и 2 ч.л. муки, всыпать дрожжи. Оставить на 15 минут. Как только шапочка на дрожжах поднимется, опара готова.

236_28_03_2015_3205

3. Муку просеять дважды. Смешать её с сахаром, разрыхлителем, ванилином. Сахара достаточно 50-60 грамм для теста.

236_28_03_2015_3206

4. Сделать лунку из муки и влить в нее подошедшую опару.

236_28_03_2015_3207

5. Постепенно добавить мягкое сливочное масло, оставшееся тёплое молоко, яйцо. Замесить мягкое тесто.

236_28_03_2015_3208

6. Продолжить замес на рабочем столе и обязательно следить, чтобы тесто не было забито мукой. Лучше замешивать на растительном масле и меньше подсыпать муку.

236_28_03_2015_3209

7. Приготовленное тесто отправить на »отдых» в тепло. Желательно укутать его в пищевую плёнку и закрыть полотенцем на 1 час 20 минут. За это время тесто необходимо обмять.

236_28_03_2015_3210

8. Раскатать тесто в длину и немного в ширину, разделить на 2 части.

236_28_03_2015_3211

9. Выложить подготовленную начинку из рубленных орехов на один пласт. Второй раскатанный пласт будет с маковой начинкой.

236_28_03_2015_3212

10. Скрутить в рулет две части теста, шов хорошо защипнуть. У нас получились два жгута.

236_28_03_2015_3213

11. Соединить два жгута вместе в самом верху.

236_28_03_2015_3214

12. Первый жгут положить сверху второго.

236_28_03_2015_3215

13. Так крутить в одну сторону по принципу верёвочки. Концы нужно аккуратно спрятать.

236_28_03_2015_3216

14. Легче крутить сразу на противне с пергаментом. Оставить на расстойке на 35 минут. Время расстойки должно быть достаточное, чтобы на скрученных поворотах тесто не порвалось при поднятии в духовке.

236_28_03_2015_3217

15. Готовить плетенку в разогретой духовке при 200 градусах первые 20 минут и остальные 25 минут – при 190 градусах. Всего выпекаю 45 минут (следить по своей духовке).
По желанию можно приготовить сладкую воду, которой можно сбрызнуть почти готовую плетёнку или украсить по своему усмотрению!

236_28_03_2015_3219

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 29.03.2015

Рекомендации для вас

Комментарии 19

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Очень красивая формовка! Аппетитно очень! i-heart-us Overjoy Delicious Фото великолепные! Описание потрясающее, вдохновляющее на кухонные подвиги! :In-Love:

Спасибо,Татьяна,я очень рада,что вам понравилась плетенка!!! Она совсем несложная в приготовлении Angel

Светлана!!!! Красота! Я точно когда-то испеку такую вкусняшку!
СПАСИБО!!!

Обязательно приготовлю такую плетенку. А начинка- что может быть лучше и вкуснее!!! Спасибо за рецепт!

На здоровье,Валентина!Сахар,мак и орехи можете добавить по своему вкусу- меньше или больше! Спасибо!!! Happy

Все , что приготовлено с маком, очень вкусно. И пироги, и кексы,и плетенки.От них веет каким-то домашним теплом.

Светлана,я согласна с вами! А для кого-то это еще вкус детства!!! Pleasure

Светлана, а вы как-то предварительно подготавливайте начинку? Или просто смешивайте с сахаром?
Мак не варите?

Олюшка, я раньше варила мак для начинки, а сейчас просто заливаю его кипятком и держу под крышкой, потом муж сказал, что ему нравится, когда мак хрустит на зубах, иногда для него просто мак с сахаром смешиваю. Знаю, что его ещё через мясорубку пропускают пару раз, но я так тоже не люблю, у него какой-то привкус становится другой. В этом рецепте я мак запаривала и потом смешивала с сахаром. Happy

Светочка, спасибо большее!) Так и буду делать)
А то так не хочется возится с этим маковарением)

Ой, столько ошибок наделала)))
*большое
*возиться )))

Оль,я не буду за ошибки ставить двойки Wink Happy Happy-Grin Happy-Grin

Конечно, не будите)))
Мне самой не приятно…. ((

Девочки, я тоже не варю мак, а запариваю только не водой, а молоком. Тоже читала о том, что нужно перемолоть мак в мясорубке, но я так не делала. Готовила на днях рулет с маком в мультиварке – получилось очень вкусно и без перекручивания мака через мясорубку (скоро рецепт опубликуем на сайте). Говорят, вкус самой выпечки становится более насыщенным. Но я бы для этого лучше перетолкла мак в ступке, которую, увы, не имею( Но уже в планах – обзавестись нею! Wink

Да,да,толочь тоже можно. Я как-то в узкую мисочку мак насыпала и круглым концом скалки его толкла. Пока ступки нет,Яна,попробуй так. Wink

Отличный совет, Светик! Approve Как и сама плетеночка! Ах All-I-See-is-Love

Картинка профиля Odry Odry:

Хорошая плетеночка, но как-то странно звучит, что до опары нужно взять именно 59 гр молока. Тогда уж 60 брать))



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю