Кулинарный рецепт Постные голубцы с шампиньонами

рецепт постных голубцов с фото
Голубцы для нас стали обычным блюдом. При слове «голубцы» мы сразу представляем капусту, фарш, сметанный соус. Однако, можно приготовить голубцы и без мяса. Например, использовать вместо мяса грибы.

Для приготовления постных голубцов с шампиньонами вам потребуется:
1 средний кочан капусты
1 стакан риса
1-2 помидора
2 луковицы
1 морковь
100 г корня сельдерея
300 г шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки
зелень укропа
3-4 столовых ложки пасты томатной
масло растительное
соль
сахар
перец
0,5-0,75 литра воды

Способ приготовления постных голубцов с шампиньонов:
Помытые капустные листья отварить в подсоленной воде (по 2-3 листа за раз). Отваренные листья выложить в дуршлаг и охладить, с каждого листа срезать утолщения.

В отваренный до полуготовности рис положите нарезанные ломтиками и обжаренные на подсолнечном масле шампиньоны, нарезанную мякоть помидоров, мелко нарубленные чеснок и зелень, обжаренные на подсолнечном масле измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, корень сельдерея, соль, перец, 1-2 столовых ложки пасты томатной и всё тщательно перемешайте.

На капустные листья выложите начинку (по 1- 1,5 столовой ложки) и заверните их в плотную трубочку, подгибая края внутрь.

Голубцы обжарьте на предварительно разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

В кипящую воду (можно использовать воду, в которой отваривались капустные листья) добавить 2 столовой ложки томатной пасты, соль, сахар, перемешать. Готовым соусом залить голубцы, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, и готовить ещё 30-40 минут. Перед окончанием варки добавить свежую зелень.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Постные голубцы с шампиньонами
  1. Рецепт понравился! Спасибо!
    Беру в свою копилку постных рецептов.

  2. Очень вкусные голубцы. Но мне больше всего они нравятся со сметанной подливой. К грибам ведь больше идет сметана, чем томат.

  3. Делаю голубцы точно также, только шампиньоны заменяю лесными грибами, которые заготовила летом специально для таких блюд. Голубцы получаются не калорийными, но достаточно питательными. Хороший рецепт.

  4. Попробую, с грибочками. А может и без них.

  5. Комментарий от Валентины Овчаренко (Нестеренко) https://www.1001eda.com/members/valentina-ovcharenkonesterenko/ :Надежда, здравствуйте! Подскажите на какое количество воды указаны пропорции томатной пасты и т.д. для приготовления заливки голубцов. И сколько голубцов получается из указанных ингредиентов. У меня поминки впереди, а сейчас пост, подбираю меню. Валентина Фёдоровна

  6. Эти голубчики получились очень вкусные, столько специй и красивый томатный соус.

  7. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.


X