Молоко необходимо подогреть. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, растительное масло, яйцо, ваниль и муку. Замешиваем мягкое тесто. Муку лучше добавлять порционно и смотреть на консистенцию теста. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Это зависит и от качества самой муки, и от жирности молока, и от величины яиц. Готовое тесто оставляем в теплом месте подходить. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать с ним работать. Можно не давать тесту подходить второй раз и сразу начинать делать пышки после того, как оно подошло в первый раз, но мне почему-то больше нравится тесто, дважды подошедшее.

Итак, когда тесто подошло его необходимо обмять, раскатать в пласт толщиной 7-10 миллиметров и при помощи формы вырезать из него круглые пышки.

Сковороду с растительным маслом ставим на огонь и нагреваем. Затем выкладываем пышки и жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Переворачиваем пышки на другую сторону и так же жарим до золотистости. На сковороде пышки сильно поднимутся.

Готовые пышки перекладываем на блюдо, каждую смазываем сметаной и посыпаем сахаром. Пышки складываем друг на друга.

В итоге у меня получилось 12 ароматных воздушных пышек, пропитанных сметаной.