Все мы привыкли печь и есть блины из пшеничной муки. Однако видов муки очень много, и из любого ее вида можно печь блины. На Руси всегда были популярны блины из гречневой муки. Такие блины получаются красивого кофейного оттенка. Но при использовании гречневой муки не стоит забывать, что гречневая мука не клейкая, поэтому в рецепт для блинов обязательно добавляют пшеничную муку.

Ингредиенты для гречневых блинов:
Гречневая мука – 3 стакана
Пшеничная мука – 1 стакан
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч. л.
Сахар – 1ст. л.
Молоко – 4,5 стакана

Приготовление гречневых блинов:
Сначала просейте и смешайте муку с дрожжами. Затем влейте 2 стакана тёплого молока, перемешайте и поставьте для подъема в тёплое место. Когда опара хорошо подойдет и начнет слегка опадать, разведите тесто теплым молоком, посолите, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Выпекайте на хорошо разогретой смазанной сковороде около 2-3 минут с каждой стороны.
Тесто перед выпеканием размешивать не надо.

Для тех, кто любит пожирнее, можно выпеченные блины смазывать растопленным сливочным маслом или подать со сметаной.

Приятного аппетита!