1001 EDA

Рулет из рыбного фарша с овощной начинкой

Рулет из рыбного фарша с овощной начинкойМясные рулеты всегда были настоящим украшением стола на любом праздничном застолье. Поэтому сегодня мы попробуем приготовить очень интересный рулет, но из рыбного фарша, который бесспорно понравится вам и вашим гостям!
А еще попробуйте приготовить и такие интересные блюда, как рулетики из свинины с лисичками и рулет из индейки со шпинатом.

Рулет из рыбного фарша с овощной начинкой

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

Чтобы приготовить рулет из рыбного фарша с овощной начинкой, вам понадобится:

для начинки:
горошек консервированный – 0,75 ст.
яйца куриные – 4 шт.
фасоль зеленая (стручковая) – 250 г
морковь – 2 шт.
вода для варки
для фарша:
рыба красная (филе) – 1 кг
яйца куриные – 3 шт. + 1 шт. (для смазывания)
окунь морской (филе) – 1 кг
лосось (филе) – 0,5 кг
соль поваренная – 1 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
мука пшеничная (высшего сорта) – 1 ст.
лимон – 0,5 шт.
орегано сушеный – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 70 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень – для украшения
Как приготовить рулет из рыбного фарша с овощной начинкой.

1. Начинаем с подготовки продуктов: тщательно промываем все филе рыбы (окуня, лосося, красной рыбы), просушиваем его на полотенце или с помощью бумажных салфеток, после чего нарезаем на удобные куски (удаляем кости, если они остались) и пропускаем через мясорубку. Тут же пропускаем через мясорубку и лук. Если нет мясорубки, тогда воспользуйтесь кухонным комбайном/блендером. Выкладываем фарш в отдельную посуду, добавляем сок половинки лимона и специи по вкусу (соль, молотый перец и сушеный орегано).
2. Вымешиваем фарш до однородности, специи должны равномерно распределиться по всему фаршу. А вот чтобы фарш лучше скрепился, вы можете добавить в него несколько куриных яиц, хотя это и не обязательно (на ваше усмотрение). Тщательно перемешав рыбную массу, накрываем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов.
3. Тем временем займемся приготовлением начинки для рулета. Отвариваем до готовности тщательно вымытую морковь в достаточном количестве воды, после чего даем ей остыть, далее очищаем от кожуры и нарезаем на разделочной доске в виде тонких полосок.
Так же тщательно промываем стручковую фасоль, выкладываем ее в удобную кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Отвариваем фасоль до готовности в слегка подсоленной воде, после чего откидываем на дуршлаг и даем ей остыть.
4. Отвариваем куриные яйца (4 шт.) до готовности (вкрутую, то есть 12 мин. после закипания воды). Остужаем их в холодной воде, затем очищаем от скорлупы и нарезаем длинными полосками. Зеленый горошек достаем из банки и перекладываем на дуршлаг либо просто сливаем жидкость.
5. Формируем из фарша сам рулет. Итак, достаем из холодильника рыбный фарш, добавляем муку, хорошенько перемешиваем и выкладываем на пищевую пленку, разравниваем на пленке в форме круга или прямоугольника. Теперь пришло время начинки: выкладываем ее сверху на фарш равномерными слоями – сначала отваренные яйца, затем зеленый горошек и стручковую фасоль. Последним слоем выкладываем отваренную морковку.
6. Теперь сворачиваем фарш в рулет, аккуратно приподнимая край пищевой пленки. Выкладываем на дно противня для запекания пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) и слегка смазываем ее растительным (подсолнечным) маслом. Очень осторожно перекладываем рыбный рулет на подготовленный противень, а сверху смазываем его взбитым яйцом.
Отправляем противень с рулетом в заранее разогретую духовку. Выпекаем рыбный рулет при температуре в 180 град. примерно около часа. Когда рулет приготовится, выключаем духовку и даем рулету дойти в ней еще 10-15 мин.
7. Готовому рулету даем немного остыть. Нарезаем его на ломтики и подаем на блюде, украшенном свежей зеленью или листьями салата.

Приятного всем аппетита, и почаще радуйте своих гостей интересными и вкусными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 22.11.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо, Яночка, за вкуснейшее блюдо.Я,скажем так, к рыбе равнодушна, то такие блюда, как рыбные рулеты-это НЕЧТО Delighted от них отказаться просто невозможно Delicious

Всей семьей любим блюда из рыбы. Яна твой рецепт понравился разнообразием рыбы в фарше – это придало блюду пикантность. Вместе с овощным фаршем , запеченный рулет просто сказка. Спасибо за рецепт!

Спасибо, рецепт – супер! Очень красивое и нарядное блюдо!

Какое блюдо попалось на глаза! Браво! Забрала в закладки и обязательно приготовлю.

Рыбный рулет поражает своей оригинальностью. Сделано не просто так, а получилось удачное сочетание рыбы трех видов. Я считаю, что большую роль играет и начинка. Поэтому рулет, естественно, будет вкусным.

Прекрасно выглядит лепешка рыбная, можно приготовить для разнообразия…

Да рыбный рулетик, это что то , беру на заметку.

Спасибо, что все так тщательно описали.

Рецепт заслуживает внимания,над ним придется потрудится но вкус конечно будет превосходный я обязательно им воспользуюсь на ближайший праздник.
Вот только на фото похоже лежит рыбная котлета но не в коем разе рулет.

Какая необычная и интересная начинка.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю