Нет, наверное, блюда, разнообразнее, чем салат. Любые 2 ингредиента с заправкой – вот вам уже и салат. Кстати, первые салаты именно такими и были – зелень, виноград, заправка.
Диетические овощные салаты мало того, что полезны, они еще и красивы, и вкусны.
Греческий салат с моцареллой давно уже стал классикой. А салаты с мясом просто вкусны. Салат с ананасом и куриным мясом совмещает в себе вкусность, питательность и полезность. А вот салат Мозаика с крабовыми палочками и овощами не содержит ни рыбы, ни мяса. Все равно вкусный.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
капуста цветная – 1 головка
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 1,5 ст.л.
цедра лимонная с 1 лимона
петрушка – несколько стеблей
соль и черный перец – по вкусу
утка копченая или бекон – 8 кусочков
ДЛЯ СОУСА ВИНЕГРЕТ:
масло оливковое – 4 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
чеснок – 1 зуб.(по желанию)
горчица дижонская или зерновая – 1 ч.л.
соль и черный перец – по вкусу
1. Разберите цветную капусту на соцветия. Поварите их в кипящей воде 1-2 мин. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Те, кто умеет есть цветную капусту сырой, могут её не варить.
2. Сварите яйца вкрутую. Это займет 10 мин. после закипания воды. Сварившиеся яйца немного подержите в горячей воде и переложите в холодную, чтобы легче очистить их от скорлупы. Очистите яйца и порежьте.
3. Приготовим соус Винегрет. Для этого смешаем в небольшой емкости лимонный сок (можно виноградный уксус или уксус бальзамический) с горчицей и оливковым маслом. Приправим солью и перцем. Соус готов. По желанию в него можно добавить мед, пряности, каперсы, измельченный свежий чеснок или чеснок запеченный, свежую зелень. Готовому соусу дать настояться минут 10-15.
4. Разогрейте сливочное масло. Выложите на него цветную капусту, сверху посыпьте мукой. Готовьте на среднем огне. Как только цветная капуста в муке станет золотистой – это примерно через минуту – отставьте капусту в сторону.
5. Выложите капусту на сервировочное блюдо, сверху положите рубленые яйца, посыпьте листьями петрушки. Посолите и поперчите. Сверху положите кусочки копченой утки или бекона и приправьте соусом Винегрет. Все посыпьте лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.04.2015
Отправка данных
Люблю тоже добавлять в некоторые салаты бекон и горчицу!
я тоже. горчицу даже больше.
Горчица придает особый вкус блюду!
Вот именно – особый. мне очень нравится.
необычный салат, но вкусный кажется)
Цветная капуста с яйцами уже вошла в наш обиход.Но вот я не против добавить в такой салат кусочек копченой утки. Это будет вкусно и сытно.
С уткой да еще копченой ммм…
Салат несложный в приготовлении. Утку признаю только запеченную в духовке, но кусочек копченого мяса утки, думаю, тут уместен. Но, есть вопрос: “Сверху положите кусочки копченой утки или бекона и приправьте соусом Винегрет”?”Винегрет” – это какой-то отдельный соус? – его надо готовить? или Любаня салат назвала винегретом (большая буква)?
Меня натолкнул на такой вопрос перечень в ингредиентах – чеснока, горчицы, сока лимона, которые в самом рецепте – я не вижу? + “соль и черный перец по вкусу” повторяется два раза? 
Ольга, спасибо за комментарий.
Необходимые дополнения и уточнения в рецепт внесены.