Салат “Маркиза” с курицей
Куриная грудка – нежный диетический продукт, который хорош как в качестве самостоятельной закуски, так и для приготовления разнообразных кушаний (первых и вторых блюд, салатов, закусок, выпечки, бутербродов). А представьте себе вкус блюда, в котором чудесное куриное филе смешивается с сочными овощами, яркой зеленью и аппетитным томатным соком! Представили? А теперь приготовим этот изумительный салат «Маркиза» с курицей!
Чтобы приготовить салат «Маркиза» с курицей, вам понадобится:
грудки куриные – 500 г
баклажаны – 500 г
шампиньоны – 500 г
лечо – 500 г
зелень
перец черный молотый
соль
Как приготовить салат «Маркиза» с курицей:
1. Куриные грудки тщательно промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить до готовности. Готовые грудки извлечь из бульона, выложить на тарелку и оставить до полного остывания. Бульон не выливать, так как он нам еще пригодится.
2. Баклажаны вымыть, обсушить, срезать «хвостики». Выложить овощи на противень, поместить в духовку и запекать в течение 20 минут. Затем перевернуть баклажаны и запечь до готовности. Готовые овощи остудить, очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками.
3. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками. Бульон, в котором варились куриные грудки довести до кипения. Выложить нарезанные шампиньоны в кипящий куриный бульон и варить в течение 5-7 минут. С помощью шумовки извлечь грибы из бульона, выложить на тарелочку и остудить.
4. Зелень (петрушку, укроп) хорошо промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом.
5. Остывшее куриное филе порвать руками на волокна, выложить в миску. Добавить остывшие грибы, баклажаны, лечо, измельченную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Готовый салат оставить на 1 час, чтобы блюдо настоялось. За это время курица пропитается овощными соками и станет изумительно вкусной!
7. Готовый салат украсить веточкой зелени и подать на стол.
Чтобы мясо для салата получилось более вкусным и ароматным, в процессе варки можно добавить в бульон лавровый лист, душистый или черный перец горошком, кусочек корня сельдерея или петрушки, репчатый лук.
Оставшийся после подготовки ингредиентов салата курино-грибной бульон получается очень насыщенным, поэтому рекомендую использовать его для приготовления супов или гарниров. Если именно в этот момент вы не собираетесь ничего готовить, бульон можно перелить в плотный пакет из пищевого полиэтилена и заморозить. Очень удобный вариант!
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Комментарии 11
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень интересный салат! Возьму на вооружение! Спасибо, Оленька!
очень красивый букет!
mda, mnogoobeshayushee. stoit pobrobovat
Все по отдельности просто замечательно, но вместе – просто никак. Возможно потому что неправильно поняли слово лечо. Что имелось ввиду?
Игорь, под словом лечо имелось ввиду консервированное блюдо из болгарского перца в томатном соусе. Салат получается очень вкусным. Хотя, конечно, о вкусах не спорят, простите. :-)
Да, любопытно…Салат -это такой “кулинарный каламбур”, что только диву даёшься, когда читаешь очередной рецепт…Меня тоже немного смутило слово “лечо”…хотя, по мне, так лечо вкусно и без всяких иных добавок…думаю, поэкспериментировать можно…Спасибо за рецепт.
я не совсем понимаю сочетание этих продуктов, хотя все на любителя…
На мой взгляд сочетание классическое :) Курица с овощами, только не во втором блюде например, а в салатике. Спасибо, Ольга, рецепт отличный: грибочки, баклажанчики, курица. А лечо для меня – это запах августа, как раз в это время консервация идет полным ходом :) Спасибо :)
Лечо в салат это интересно, незнаю решусь ли приготовить.
Оригинальный по своему содержанию рецепт салата. Лечо в нем и не видно. Так что фото не отвечает реальности.
Мне очень понравился ваш рецепт. Беру в копилку.