Салат «Марсель» с курицей

Рецепт салата «Марсель» с курицей и черносливомКогда заходит речь о вкусном и сытном салате из многих составляющих, который можно было бы подать на стол во время праздника, то в голову сразу приходят салаты «Оливье», «Мимоза», сельдь под шубой и т.д. Эти салаты готовили наши мамы во времена дефицита, так как состояли они из продуктов, которые были тогда в свободной продаже. Также у них было одно очень хорошее качество – они жирные и сытные, поэтому даже во время длительного и шумного застолья помогают не пьянеть. Согласитесь, что во время праздников диетически салатики в качестве закуски вряд ли подойдут. Да и если хочется быстро наесться, то эти салаты подходят идеально. Салат «Марсель» такой же вкусный и сытный, но не банальный, а необычный. Почему он называется как портовый французский город – не знаю, должно быть, это была просто прихоть его создателя. Хотя по количеству различных продуктов, которые удивительно гармонично сочетаются друг с другом, салатик действительно похож на этот яркий город на берегу Средиземного моря. Единственный недостаток моего салата – его высокая калорийность, но если не есть его каждый день перед сном, то фигура не пострадает.

Чтобы приготовить салат “Марсель” с курицей и черносливом, вам понадобится:

филе курицы – 3 шт.
сыр твердый – 300 г
яйца куриные – 6 шт.
сладкий чернослив без косточек – 1 ст.
чеснок – 1 зубчик
пряная морковка по-корейски – 300 г
немного истолченные грецкие орехи – 0,5 ст.
майонез – 500 г
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
петрушка – 1 пучок

Как приготовить салат “Марсель” с курицей и черносливом:

1. Куриное мясо отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности, не забывая снять пену.
2. Охлаждаем, нарезаем кубиками.
3. Чернослив промываем и заливаем кипятком на десять минут.
4. Затем воду сливаем, чернослив выкладываем на бумажные салфетки, обсушиваем.
5. Нарезаем чернослив небольшими полосками.
6. У вареных яиц отделяем белки от желтков.
7. Раздельно натираем их на мелкой терке.
8. Сыр пропускаем через крупные отверстия терки, смешиваем с майонезом и продавленным через чеснокодавилку чесноком.
9. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, перемешиваем с морковью.
10. На плоской тарелке раскладываем чернослив, смазываем майонезом, потом – курятину, солим и перчим по вкусу, опять майонез, следующий слой – морковь с орехами, сверху – готовый сырный слой, а потом слой завершающий – белки.
11. Все промазываем майонезом со всех сторон и равномерно засыпаем желтком.
12. Даем постоять час в холодильнике, украшаем при подаче петрушкой – нарезанной зеленью или веточками.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Салат «Марсель» с курицей
  1. можно вместо грецких орехов другие? не очень любим грецкие

    • Олеся, вместо грецких конечно же можно положить любые другие – лучше всего в этом салате, как по мне, будут “себя чувствовать” кешью, арахис или миндаль. Еще тем, кто не любит грецкие орехи, советуют очищать их от пленочек-шкурочек. Для этого очищенные от толстой кожуры ядра обжаривают на сковороде и шелушат.

  2. Блин… Оксаночка, спасибо! Я люблю курочку и в салате и во вторых блюдах, и в супах! Но такой салат еще не разу не прбовала. Обязательно приготовлю в выходной

  3. Рецепт понравился, только я в этот салат вместо грецких орехов добавлю кешью или вообще попробую без орехов.

  4. Спасибо, хороший салатик, сытный. Но вот с этой фразой Елены я не согласна” Эти салаты готовили наши мамы во времена дефицита, так как состояли они из продуктов, которые были тогда в свободной продаже”. Хороший салат он всегда был и остаётся популярным и по сей день… Worry

  5. На вид очень красивый салат. Ну, а вкус – нет просто слов. Мне нравится в салате чернослив. Он всегда придает неповторимый вкус блюду.

  6. Рецептик взяла в закладки, спасибо.

  7. Удачный рецепт для праздничного стола)


X