Кулинарный рецепт Салат «Шахтерский»

Салат «Шахтерский»
Будь то праздник или обычный семейный обед, вкусный салатик – всегда желанный гость на нашем столе. Мясные и рыбные, овощные и фруктовые, диетические и калорийные – каждый человек выбирает блюдо по своему вкусу.

Одним из самых удачных сочетаний в нашем рационе является сочетание мяса и овощей. Нежное постное мясо и аппетитные, правильно подобранные овощи – это не только вкусно, но и очень полезно. Овощи (кроме тех, что содержат крахмал) являются прекрасным дополнением к мясу. Ведь именно они помогают нашему организму без проблем переварить сложные животные жиры и выводят из организма лишний холестерин.

Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить замечательный салат «Шахтерский». Это блюдо вкусное, полезное, ароматное и сытное. Вы с легкостью сможете угостить им как своих домочадцев, так и гостей за праздничным столом.

Чтобы приготовить салат «Шахтерский», вам понадобится:

говядина (вырезка) – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
огурцы соленые – 4 шт.
шампиньоны маринованные – 200 г
чеснок – 1-2 зубчика
масло подсолнечное
перец черный молотый
соль

Как приготовить салат «Шахтерский»:

1. Говядину хорошенько вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Для того чтобы мясо лучше резалось, рекомендую предварительно его подморозить.
2. Морковь почистить, помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Нарезать можно острым ножом, при помощи овощерезки или кухонного комбайна.
3. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла.
5. Обжарить подготовленное мясо, после чего выложить его в дуршлаг, чтобы удалить излишки масла. Готовое мясо переложить в миску среднего размера.
6. Морковь обжарить и выложить на дуршлаг. После того, как масло стечет, переложить морковь в миску с говядиной.
7. Репчатый лук слегка обжарить и также откинуть на дуршлаг. Добавить в миску с мясом и морковью.
8. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
9. Чеснок почистить и измельчить.
10. Грибы нарезать пластинками. Если грибочки мелкие, можно не резать вообще.
11. Смешать все подготовленные ингредиенты.
12. Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить подсолнечным маслом. Еще раз хорошо перемешать.

Салат можно подавать на стол сразу же после приготовления. Однако блюдо будет гораздо вкуснее и насыщеннее, если дать ему часок-другой настояться в холодильнике.

Для приготовления салата «Шахтерского» можно использовать не только говядину, но и постную свинину или куриное филе. На любителя – можно заменить мясо в салатике говяжьей или свиной печенью. Получается не менее вкусно.

Салат будет еще приятнее на вкус, если репчатый лук не обжаривать, а просто замариновать. Для этого репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, выложить в миску и залить кипятком на 5-10 минут. Для маринада в отдельной емкости смешать 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса и 100 мл воды. Слить с лука воду и залить полученным маринадом. Через 30 минут хрустящий аппетитный лучок можно добавлять в салат!

Еще один важный момент в приготовлении этого салата – это использование моркови. Многие любители «Шахтерского» кушанья настаивают на том, что морковь не должна входить в состав салата. Мне же очень нравится этот сочный овощ в различных салатиках, поэтому и здесь не обошлась без него. В любом случае, вы можете поэкспериментировать и выбрать свой вариант приготовления данного блюда.
По желанию салат можно заправить как растительным маслом на ваш вкус (подсолнечным или оливковым), так и майонезом.

Перед подачей на стол следует переложить салат в салатницу или порционную посуду. Можно украсить веточками свежей зелени петрушки или кинзы.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат «Шахтерский»
  1. Спасибо! В том рецепте , что ищу для мужа не было моркови и лук нужно было мариновать. С майонезом пробовала делать ,не понравилось.

  2. Кристина, во-первых, хочу вам сказать большое спасибо за пример правильной жены – столько искать салат для любимого мужа, пробовать разные варианты и искать дальше – это пример для каждой из нас! Спасибо вам!
    У меня есть похожий рецепт, который вы просили, но красивого названия для него я не знаю – у нас он просто салат с говядиной. Так вот.
    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
    говядина – 500г
    шампиньоны маринованые – 600 г
    огурцы маринованые – 3 шт.
    лук – 2 средние
    уксус – 2 ст.л.
    горчица – 4 ст.л.
    масло подсолнечное – 4 ст.л.
    Сварить мясо. Нарезать кубиками мясо и огурцы, грибы – на четвертинки. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе на полчаса. Смешать до однородности горчицу с подс. маслом. Смешать все компоненты, заправить, дать постоять часов 5, а лучше – все 8.
    +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
    Буду очень рада, если вам подойдет этот рецепт, а нет – будет еще одним новеньким :-)

    • Оксана,это скорее любимое дело,которое пересекается со вкусами моего любимого мужа. А за добрые слова, спасибо.
      Знаете,ниже предложенный вариант, это скорее и есть тот самый Шахтерский.Благодарю! Кто то скоро будет ходить очень довольным! :)))

  3. А вот Вадим Казаченко какой мясной салат готовил. Как по мне, очень интересно!
    httpv://youtu.be/DEEWwux5DAU

  4. СПАСИБО.СОХРАНЮ В РЕЦЕПТАХ.

  5. Спасибо всем за замечательные салатики. Все достойны не просто будничного стола, но и праздничного. Delicious Approve

  6. Салатики очень интересные. Вкусные.

  7. Хороший салат, обычно мясо отваривают, а здесь жарят, надо попробовать)

  8. Отлично выглядит. Сколько по времени потратили.

  9. Хороший салатик! Мне нравится, что морковка и лук обжариваются, это смягчает вкус. Интересно, почему этот салат называется “Шахтерским”? С ним связана какая-то история, или, может быть, профессиональная традиция?

  10. Название интересное, я еще слышала про шахтерский супчик)))


X