1001 EDA

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошагово с фото

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото

Одно из самых любимых и самых желанных лакомств из нашего с братом детства – это вафли, и вот почему. Времена были тяжелые, мы с братом маленькие, родители очень много работали целыми днями, сначала на основной работе, затем были разные подработки. А вечерами мы всей семьей управлялись по хозяйству – большой огород, домашний скот, покос, картофельные поля без конца и без края. Только так и выжили, а денег все равно не было… И такой роскоши, как вафельница, в нашей семье не было. К слову сказать – у нас и духовки долгое время не было, точнее она от старости уже давно не работала, а возможности на ремонт или на покупку новой – тем более… А вот у родственников такой чудо прибор был, немного позже мы узнали, что и у соседей тоже есть. Иногда на праздники мы брали вафельницу на время, и я пекла вафельные трубочки – очень много, сразу на две семьи, и уже одно это было праздником! Во-первых, печь я любила с детства, во-вторых, это невозможно вкусно, да еще и очень просто!
Когда я окончила школу, уехала учиться в институте. Слава Богу, жизнь потихоньку стала налаживаться, и в нашей семье тоже появились и хорошая плита с духовкой, и эта чудо-штука, о которой я так давно мечтала, и, приезжая домой на каникулы, обязательно пекла вафли, и довольно часто. А одной из первых моих серьезных покупок после окончания института и устройства на работу стали мини печь, а затем вафельница и миксер. Так начиналось мое самостоятельное существование, домоводство и новое знакомство с миром кулинарии и кондитерского искусства. Так продолжала зарождаться медленно, но очень основательно, большая любовь всей жизнь – любовь к кухне.
А вафельные трубочки и по сей день остаются одним из моих любимых десертов. Теперь и доченька их очень любит и всегда, когда видит случайно вафельницу, просит их испечь. А просьба дочурки – святое.
Не знаю, от чего нашло вдруг такое состояние откровений, но решила сегодня поделиться с вами рецептом самых вкусных, хрустящих вафель из детства и их историей.

Время приготовления: 0:35

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь хрустящие вафли из детства, вам понадобится:

Как испечь хрустящие вафли из детства

Шаг № 1:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №1
Муку и разрыхлитель смешать, заранее отвесить сахар и пудру, яйца помыть. Все ингредиенты готовы, приступаем. Пока взбиваются яйца, растопим сливочное масло.
Шаг № 2:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №2
Взбить яйца сначала на невысокой скорости, перемешать, затем, добавляя сахар и сахарную пудру, продолжить взбивать на более высокой скорости.
Шаг № 3:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №3
Во время взбивания, добавить чайную ложку ванильного сахара, или цедры лимона, но мне нравятся именно ванильные вафли.
Шаг № 4:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №4
Во взбитые до пышного состояния яйца с сахаром начинаем добавлять масло, очень небольшими порциями. Далее постепенно добавляем муку на невысокой скорости миксера.
Шаг № 5:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №5
Постепенный ввод муки чередуем с вводом масла, очень осторожно, небольшими порциями, подливая по ложке. Обязательно следим, чтобы все масло тщательно вмешивалось в тесто, а не плавало на поверхности.
Шаг № 6:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №6
Ввод муки закончен. Осталось еще немного масла: продолжаем тщательно перемешивать тесто и так же ложкой постепенно вводим масло. То небольшое количество масла, что останется на дне и стенках мисочки, нам еще пригодится для смазывая вафельницы перед началом выпекания.
Шаг № 7:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №7
Тесто на вафли станет немного густым, но сможет стекать с ложки. Оно будет очень гладкое и красивое, и, честно сказать, даже аппетитное.
Пока разогревается вафельница, тесто должно немного постоять в холодильнике для того, чтобы все ингредиенты подружились между собой, минут 15, думаю, вполне. Однако, если у вас нет времени печь вафли сразу – тесто без проблем может постоять несколько часов в холодильнике и подождет вас.
Шаг № 8:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №8
Вафельницу прогрели. Смазываем остатками растопленного масла и натираем панели салфеткой. Можно приступать к выпеканию.
Шаг № 9:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №9
Наливаем примерно 1,5 ст.л. теста, прижимаем панели, но не сильно – просто закрыли, слегка надавили и ждем пару минут.
Шаг № 10:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №10
Время выпечки занимает обычно от 1 до 3 минут до желаемого цвета вафельки. Это может зависть от мощности и особенностей вашего прибора. Моя помощница, например, грешит неравномерным прогревом, а это, если честно, немного усложняет процесс выпекания. Мне нравятся светлые золотисто-коричневые трубочки, не пережаренные.
Шаг № 11:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №11
Затем снимаем горячий коржик и с помощью конуса или просто рукой сворачиваем вафлю в рожок или трубочку. Немного подождем пока вафелька схватится и остынет, для этого конус следует к чему-нибудь прижать, чтобы не раскрутился.
Шаг № 12:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №12
Ставим готовые вафельные трубочки в миску с высокими стенками. Мне нравятся вот такие прозрачные, в них выпечка выглядит очень заманчиво и красиво.
Шаг № 13:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №13
Готовые трубочки слегка присыпаем сахарной пудрой с помощью маленького сита. Далее можно ставить чайник и подавать к сладкому домашнему чаепитию наши вкусные вафельные рожки из детства.

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо за рецепт вкусных вафель.

Благодарю за внимание к рецепту 💝 буду очень рада если рецепт пригодится) и вы поделитесь фото отчётом☺️

Давно не готовила вафли. Спасибо, что напомнили. Подача красивая, яркая, аппетитная! Рецепт прекрасный.

Вкус у таких вафлей действительно потрясающий.Вспоминаю, как много лет назад моя мама по выходным тоже выпекала в дешевенькой вафельнице такую вкусняшку. Вафли получались желтыми-желтыми. Благо, что у нас на хозяйстве был свои куры. Яиц для выпечки не жалели.
Спасибо вам! Рецепт вызвал добрые ностальгические воспоминания.

Как раз купила новый мультипекарь, с удовольствием испробую ваш рецепт, спасибо.

Это лакомство тоже знакомо со времен детства. Очень вкусны эти вафельки со сгущенкой и заварным кремом. Недавно нашла советскую элекровафельницу у мамы и тоже приготовила вафли, порадовала домочадцев. Всё были довольны. Спасибо за рецепт.

А я так и не приобрела для себя вафельницу, а, посмотрев на фото, поняла, что зря.. Conceited

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю