1001 EDA

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошагово с фото

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото

Одно из самых любимых и самых желанных лакомств из нашего с братом детства – это вафли, и вот почему. Времена были тяжелые, мы с братом маленькие, родители очень много работали целыми днями, сначала на основной работе, затем были разные подработки. А вечерами мы всей семьей управлялись по хозяйству – большой огород, домашний скот, покос, картофельные поля без конца и без края. Только так и выжили, а денег все равно не было… И такой роскоши, как вафельница, в нашей семье не было. К слову сказать – у нас и духовки долгое время не было, точнее она от старости уже давно не работала, а возможности на ремонт или на покупку новой – тем более… А вот у родственников такой чудо прибор был, немного позже мы узнали, что и у соседей тоже есть. Иногда на праздники мы брали вафельницу на время, и я пекла вафельные трубочки – очень много, сразу на две семьи, и уже одно это было праздником! Во-первых, печь я любила с детства, во-вторых, это невозможно вкусно, да еще и очень просто!
Когда я окончила школу, уехала учиться в институте. Слава Богу, жизнь потихоньку стала налаживаться, и в нашей семье тоже появились и хорошая плита с духовкой, и эта чудо-штука, о которой я так давно мечтала, и, приезжая домой на каникулы, обязательно пекла вафли, и довольно часто. А одной из первых моих серьезных покупок после окончания института и устройства на работу стали мини печь, а затем вафельница и миксер. Так начиналось мое самостоятельное существование, домоводство и новое знакомство с миром кулинарии и кондитерского искусства. Так продолжала зарождаться медленно, но очень основательно, большая любовь всей жизнь – любовь к кухне.
А вафельные трубочки и по сей день остаются одним из моих любимых десертов. Теперь и доченька их очень любит и всегда, когда видит случайно вафельницу, просит их испечь. А просьба дочурки – святое.
Не знаю, от чего нашло вдруг такое состояние откровений, но решила сегодня поделиться с вами рецептом самых вкусных, хрустящих вафель из детства и их историей.

Время приготовления: 0:35

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы испечь хрустящие вафли из детства, вам понадобится:

Как испечь хрустящие вафли из детства

Шаг № 1:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №1
Муку и разрыхлитель смешать, заранее отвесить сахар и пудру, яйца помыть. Все ингредиенты готовы, приступаем. Пока взбиваются яйца, растопим сливочное масло.
Шаг № 2:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №2
Взбить яйца сначала на невысокой скорости, перемешать, затем, добавляя сахар и сахарную пудру, продолжить взбивать на более высокой скорости.
Шаг № 3:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №3
Во время взбивания, добавить чайную ложку ванильного сахара, или цедры лимона, но мне нравятся именно ванильные вафли.
Шаг № 4:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №4
Во взбитые до пышного состояния яйца с сахаром начинаем добавлять масло, очень небольшими порциями. Далее постепенно добавляем муку на невысокой скорости миксера.
Шаг № 5:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №5
Постепенный ввод муки чередуем с вводом масла, очень осторожно, небольшими порциями, подливая по ложке. Обязательно следим, чтобы все масло тщательно вмешивалось в тесто, а не плавало на поверхности.
Шаг № 6:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №6
Ввод муки закончен. Осталось еще немного масла: продолжаем тщательно перемешивать тесто и так же ложкой постепенно вводим масло. То небольшое количество масла, что останется на дне и стенках мисочки, нам еще пригодится для смазывая вафельницы перед началом выпекания.
Шаг № 7:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №7
Тесто на вафли станет немного густым, но сможет стекать с ложки. Оно будет очень гладкое и красивое, и, честно сказать, даже аппетитное.
Пока разогревается вафельница, тесто должно немного постоять в холодильнике для того, чтобы все ингредиенты подружились между собой, минут 15, думаю, вполне. Однако, если у вас нет времени печь вафли сразу – тесто без проблем может постоять несколько часов в холодильнике и подождет вас.
Шаг № 8:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №8
Вафельницу прогрели. Смазываем остатками растопленного масла и натираем панели салфеткой. Можно приступать к выпеканию.
Шаг № 9:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №9
Наливаем примерно 1,5 ст.л. теста, прижимаем панели, но не сильно – просто закрыли, слегка надавили и ждем пару минут.
Шаг № 10:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №10
Время выпечки занимает обычно от 1 до 3 минут до желаемого цвета вафельки. Это может зависть от мощности и особенностей вашего прибора. Моя помощница, например, грешит неравномерным прогревом, а это, если честно, немного усложняет процесс выпекания. Мне нравятся светлые золотисто-коричневые трубочки, не пережаренные.
Шаг № 11:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №11
Затем снимаем горячий коржик и с помощью конуса или просто рукой сворачиваем вафлю в рожок или трубочку. Немного подождем пока вафелька схватится и остынет, для этого конус следует к чему-нибудь прижать, чтобы не раскрутился.
Шаг № 12:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №12
Ставим готовые вафельные трубочки в миску с высокими стенками. Мне нравятся вот такие прозрачные, в них выпечка выглядит очень заманчиво и красиво.
Шаг № 13:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №13
Готовые трубочки слегка присыпаем сахарной пудрой с помощью маленького сита. Далее можно ставить чайник и подавать к сладкому домашнему чаепитию наши вкусные вафельные рожки из детства.

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Спасибо за рецепт вкусных вафель.

Благодарю за внимание к рецепту 💝 буду очень рада если рецепт пригодится) и вы поделитесь фото отчётом☺️

Давно не готовила вафли. Спасибо, что напомнили. Подача красивая, яркая, аппетитная! Рецепт прекрасный.

Вкус у таких вафлей действительно потрясающий.Вспоминаю, как много лет назад моя мама по выходным тоже выпекала в дешевенькой вафельнице такую вкусняшку. Вафли получались желтыми-желтыми. Благо, что у нас на хозяйстве был свои куры. Яиц для выпечки не жалели.
Спасибо вам! Рецепт вызвал добрые ностальгические воспоминания.

Как раз купила новый мультипекарь, с удовольствием испробую ваш рецепт, спасибо.

Это лакомство тоже знакомо со времен детства. Очень вкусны эти вафельки со сгущенкой и заварным кремом. Недавно нашла советскую элекровафельницу у мамы и тоже приготовила вафли, порадовала домочадцев. Всё были довольны. Спасибо за рецепт.

А я так и не приобрела для себя вафельницу, а, посмотрев на фото, поняла, что зря.. Conceited

Обнаружила ошибку в ингредиентах – сахар или сах.пудра, но я беру и то и то примерно по половине. Всего не более 150 гр. Если сильно сладко можно убавить до 120-130 гр без потери во вкусе и текстуре готовых вафель! Большое спасибо за внимание к рецепту, готовьте с удовольствием, буду рада если рецепт вам понравится)

Пробовала много разных рецептов вафельных трубочек, обязательно приготовлю и по этому рецепту, тем более, что на каникулах внуки, которые очень-очень “уважают ваПельки” Happy-Grin

И правда из детства, хочу купить вафельница)

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю