Капуста квашенная с яблоками и мандаринами

Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото

Помню, ещё в далёком детстве, мы готовили с мамой квашеную капусту по такому рецепту, который я хочу предложить читателям. Готовили её всегда впрок, то есть квасили много, так как капусту покупали осенью, а семья была большая. Но сейчас у меня нет такой необходимости. Капуста, если нет своей, в наших магазинах есть круглый год, да, и цена у неё небольшая. А потому, я готовлю немного, буквально из вилочка. А как она заканчивается, готовлю следующую порцию.
Много лет готовлю по старинке, но с небольшим изменением: добавляю в капусту немного фруктов, которые у меня есть на момент её закваски.
Попробуйте самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем, думаю, что вам понравится.

Время приготовления: -

Количество порций: -

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить самый простой рецепт квашеной капусты, вам понадобится:

капуста – 1 вилок (1,5 -2 кг)
морковь – 1-2 шт.
сахар – 1 ст.л.
лист лавровый – 2-3 шт.
мандарин (апельсин) – 1 шт.
яблоко – 1-2 шт. (люблю сладкие)
соль – 1 ст.л. (немного на пересол)

Как приготовить самый простой рецепт квашеной капусты

Шаг № 1:

Морковь помыть очистить. Капусту очистить от верхней «рубашки». Мандарин очистить и отделить друг от друга дольки. Яблоки помыть, порезать на крупные дольки.

Шаг № 2:

Капусту нашинковать потоньше прямо на стол (я пользуюсь овощерезкой).

Шаг № 3:

Ровненько разровнять её на столе. Прямо на капусту по верху натереть морковь на крупной тёрке. Посыпать солью и сахаром и дать минутки 2-3 полежать. Пусть даст сок.

Шаг № 4:

Хорошо помять капусту с морковью руками, стараясь всё хорошо перемешать.
В эмалированную или стеклянную кастрюльку уложить примерно половину капусты, лавровый лист.
Выложить слой яблок с мандарином. Немного утрамбовать.

Шаг № 5:

Закрыть фрукты оставшейся капустой.
Прикрыть капусту тарелкой и поставить небольшой гнёт. Если нет специального гнёта, воспользуйтесь банкой с водой. Я оставляю кастрюльку с капустой на кухне, убрав её на нижнюю полку кухонного шкафа. Через денёк, можно в капусте сделать отверстия, то есть проткнуть её до дна кастрюльки деревянной палочкой или просто ложкой.

Шаг № 6:

Буквально через два дня капуста готова.
Убираем груз. Перемешиваем. Накладываем капусту с дольками яблок и мандаринов в тарелку (салатник). Поливаем оливковым или подсолнечным маслом. Можно посыпать луком.

Шаг № 7: