В кулинарии абрикосы используются уже не одно тысячелетие. Кроме того что они обладают уникальными вкусовыми качествами и быстро утоляют чувство голода, они еще и обогащают наш организм витаминами и полезными микроэлементами, оказывая, таким образом, лечебный эффект при ряде самых различных болезней. Без преувеличения можно утверждать, что абрикосы делают человека сильным, бодрым и работоспособным.

Не всем известно, что абрикосы содержат большое количество железа, поэтому их очень часто рекомендуют употреблять при малокровии, заболеваниях сердечнососудистой системы, а также других болезнях, которые сопровождаются дефицитом калия в организме. Однако особенно необходимы они в первую очередь детям, потому как стимулируют рост и укрепляют здоровье в целом.

Итак, давайте сегодня попробуем приготовить необыкновенно вкусное сладкое угощение к чаю, начинкой для которого послужат свежие полезные абрикосы!

Чтобы приготовить сдобные пирожки с абрикосами, нам понадобится:

молоко (сыворотка) – 3 ст.
масло растительное – 6 ст. л.
дрожжи – 100 г
сахарный песок – 6 ст. л.
соль – по вкусу
ванилин (ванильный сахар)
крахмал
пшеничная мука
свежие абрикосы

Как приготовить сдобные  пирожки с абрикосами:

1. Готовим тесто. Для этого подогреваем слегка молоко или сыворотку (только немного, они ни в коем случае не должны быть горячими), а затем растворяем в нем дрожжи. Теперь отправляем эту смесь на солнышко (в теплое место), до образования «шапки».

После этого добавляем в миску сахар, соль, ванилин, а также растительное масло. Тщательно все перемешиваем до однородности.
2. Теперь начинаем постепенно добавлять муку (ее необходимо просеять, тогда пирожки получатся еще пышнее и мягче). Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно получилось эластичным и мягким, но при этом не прилипало к рукам.

3. Сразу после замеса начинаем отделять от шара теста небольшие кусочки и раскатывать их в плоские небольшие лепешки (то есть на расстойку тесто мы не оставляем).

4. Промываем тщательно под проточной водой свежие абрикосы, удаляем косточки, а затем просушиваем их на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага. При желании абрикосы можно нарезать на более мелкие кусочки.
Теперь выкладываем в центр каждой лепешки 1-2 ложки абрикос. Присыпаем их сахаром, а также крахмалом (чтобы из них во время выпечки не вытекал сок), после чего соединяем края пирожка. При этом желательно не лениться и насыпать крахмал через ситечко, а не ложкой.

5. После того как мы налепили пирожки, смазываем достаточным количеством масла противень (либо просто застилаем его дно пергаментной бумагой) и выкладываем на него наши изделия швом вниз. А вот теперь отправляем их на расстойку, минут на 30-40, чтобы они слегка приподнялись.

6. Теперь смазываем поверхность пирожков яйцом (если хотим получить красивый румяный цвет) и отправляем противень в заранее разогретый духовой шкаф при температуре в 180 градусов на 25-35 минут (до готовности).

Готовые пирожки вынимаем из духовки и даем им как следует остыть. Однако к столу подаем еще теплыми, вместе с охлажденным фруктовым компотом либо сладким чаем.

Вот такой рецепт быстрых, румяных и очень нарядных пирожков с абрикосами, который непременно понравится всем домочадцам!

Всем приятного чаепития!

Автор фото Алёна