Щи из квашеной капусты: пошагово с фото
Щи из квашеной капусты, приготовленные по этому рецепту, для меня значатся одним из полезных блюд здорового питания. Кроме этого, это еще и не менее вкусный ароматный супчик с оригинальной кислинкой, которую придает капуста.
Чтобы приготовить щи из квашеной капусты, вам понадобится:
квашеная капуста – 200 г
куриная голень – 2 шт.
длиннозернистый рис – 50-70 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – ½ шт.
картофель – 4 шт.
зелень – укроп
рассол от квашенной капусты – по вкусу
соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу
Как приготовить щи из квашеной капусты:
1. Куриные голени тщательно промыть в холодной воде. Залить водой и поставить варить на средний огонь. После закипания дать покипеть 2 минуты и слить бульон. Добавить чистую воду и далее варить куриный бульон стандартно, периодически снимая пенку, в течение 10 минут на медленном огне.
2. Овощи почистить. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками. Добавить овощи к куриному бульону и варить 10-15 минут до готовности.
3. Добавить в бульон кислую капусту, при необходимости ее можно измельчить. Для более резкого привкуса можно долить капустного рассола. После этого варить около 5-7 минут.
4. Куриные голени достать, отделить кости от мяса, измельчить его и снова отправить в суп. Добавить черный перец и лавровый лист.
5. Добавить рис, посолить. Варить щи ещё 15-20 минут на медленном огне.
6. Укроп измельчить. Отправить зелень в щи с кислой капустой и варить ещё 3-5 минут. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Комментарии 17
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень люблю суп щи. Из квашеной капусты особенно вкусно. Но ваш рецепт с рисом мне в новинку.
Обожаю щи, попробую и по вашему рецепту.
Люблю, хотела сегодня приготовить) Но по итогу напекла кексов и хлеба)))