Щи – это национальное блюдо русской кухни. Особенностью щей является его кисловатый вкус. Очень люблю щи из квашеной капусты. Я несколько вариантов приготовления щей встретила на страницах интернета, сегодня хочу предложить свой любимый рецепт приготовления щей с кислой капустой. Наиболее вкусным суп получается, если варить его со свининой на косточке. Готовим щи из квашеной капусты со свининой.
- свинина (на косточке) – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- капуста квашеная – 300 г
- картофель
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный горошком – 2-3 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло подсолнечное – для жарки
Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Свинину вымываем тщательно, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Перед закипанием нужно снять шумовкой всю пену. Уменьшаем огонь и варим бульон в течение 50 минут или можно немного дольше.
Затем в сваренный бульон добавляем квашеную капусту и продолжаем варить ещё около получаса на медленном огне.
Пока варится квашенная капуста – готовим зажарку.
Лук чистим, тщательно моем и режем мелкими кубиками. Морковь очищаем, моем и трём на крупную терку. Если вы любите морковь помельче, тогда натрите на мелкую терку. Также можно нарезать мелким кубиком, если вам это нравится. Сковороду ставим на огонь, вливаем в нее подсолнечное масло, всыпаем лук и морковь, обжариваем в течение 5 минут, помешивая.
Перекладываем зажарку на тарелку.
Тем временем картофель очищаем от кожуры, тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю кладем подготовленную зажарку, картофель, добавляем лавровый лист, затем перец горошком, можно душистый. Варим суп дальше около 15 минут, до мягкости картофеля и готовности капусты.
В конце приготовления пробуем щи из квашеной капусты со свининой на вкус. При необходимости солим суп, добавляем если нужно перец черный молотый.
Щи из квашеной капусты со свининой готовы.
Приятного аппетита с домашними щами из квашеной капусты со свининой!
Отправка данных
Отличный рецепт, сохраню себе.