Вкусный, буквально тающий во рту шоколадный кекс к чаю можно испечь довольно быстро. При желании в тесто можно добавить орехи, изюм, цукаты, рубленый шоколад, украсить кекс сахарной пудрой, белой глазурью или растопленным шоколадом, словом – фантазируйте!

Чтобы приготовить шоколадный кекс нам потребуется:
яйца – 3 шт.
растительное масло (без запаха) – 100 мл
ванильный сахар – пару пакетиков (можно заменить ванилином на кончике ножа)
сахарный песок – 200 г
мука – 250 г
молоко – 180 мл
какао – 3 ст. л.
разрыхлитель – 1 пакетик

Способ приготовления шоколадного кекса:
Смешиваем и взбиваем яйца, сахар, растительное масло и ванилин. Муку, разрыхлитель и какао тоже перемешиваем, добавляем в яичную смесь – то муку, то молоко, пока не получится ровное, гладкое тесто без комочков. Оно получается немного жидким, но именно за счет этого кекс выходит нежный, тающий во рту.

В тесто можно всыпать любой наполнитель, смазать форму маслом, присыпать мукой, перелить тесто и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на час. Готовность кекса можно проверить при помощи лучины.