Odry:

Хочу отметить, что тесто на сметане – это отличная основа как для кексов, так и для пирогов. Мне нравятся изделия из сметанного теста своей пышностью. Но в то же время, сметана делает тесто тяжелым, поэтому, чтобы такие кексы получились, на первом этапе яйца с сахаром нужно не просто соединить, а хорошенько взбить миксером или электровенчиком минут 10 до получения абсолютно однородной и пышной массы. Я пробовала просто соединить яйца с сахаром в таком тесте, и в итоге кексы очень мало поднялись.
К тому же, меня терзают сомнения на счет такого маленького количества соды – теста по рецепту получается немало, а соды всего треть ложечки. Я добавляю 1 ч.л. соды без верха, получается отлично. Гасить ее не надо, она гасится сметаной.
Ну а вишня не указана в списке ингредиентов, наверно потому. что ее количество может быть разным, в зависимости от вкуса. Хочу добавить, что вишню лучше обвалять в муке или крахмале, и только тогда добавлять в тесто. Ну и косточки, соответственно, из ягод не забудьте вынуть)
Спасибо за рецепт)