Кулинарный рецепт Шоколадный торт со сливками и клубникой

12.06.2016

Шоколадный торт со сливками и клубникой

Личные впечатления о рецепте:

Давно хотела попробовать шоколадный тортик, взяла рецепт бисквита из своей кулинарной книги, оформление и начинку придумывала сама.
На День Рождения – прекрасный вариант!

Чтобы приготовить шоколадный торт со сливками и клубникой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для коржа:
  • мука – 400 г
  • яйцо – 8 шт.
  • сахар – 300 г
  • разрыхлитель – 1 уп.
  • какао – 3-4 ст.л.
  • для начинки:
  • сливки (густые) – 300-400 г
  • сахар – по вкусу
  • для украшения:
  • шоколад черный – 150 г
  • масло сливочное – 50-70 г
  • клубника

Количество порций: 14

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить шоколадный торт со сливками и клубникой.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала делаем бисквит.
Для этого яйца взбиваем в пышную пену. Не переставая взбивать, добавляем порциями сахар. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится, а пена станет густой.
Муку просеиваем для пышности бисквита с разрыхлителем и добавляем порциями в яичную массу. В исходном рецепте было указанно аккуратное вымешивание, но я просто взбила миксером.
Форму смазываем сливочным маслом. Отправить половину теста в форму.
Выпекать при 180 градусах 25-35 минут.
Рекомендуется не открывать духовку первые 20 минут!
Далее выпечь ещё один корж.
Шаг № 2:
Готовым коржам дать остыть, по желанию пропитать сиропом. Сливки перемешать с сахаром. Если они жидкие – использовать загуститель или специальные сливки для взбивания (и взбить их в пышный крем), можно также взять готовые сливки в баллонах. Затем смазать сливками нижний корж, накрыть вторым. В качестве крема модно взять сметану, взбитую с клубникой.
Отправить в холодильник на час.
Шаг № 3:
Делаем водяную баню. Берем небольшой сотейник, наливаем до половины воду и отправляем на огонь. Сверху кладем небольшую тарелку (я использую стеклянную). В микроволновке это делать не советую, так как шоколад очень легко перегреть, и он расслоится!
Далее ломаем шоколад на кусочки, масло нарезаем и отправляем в тарелку.
Постепенно масса будет таять. Следует время от времени перемешивать. Для этого лучше всего подходит силиконовая лопатка.
Через 10-15 минут масса приобретет однородную консистенцию. Ещё раз перемешиваем, проверяя, не осталось ли кусочков. Снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
Торт достать из холодильника.
Приступаем к декорированию.
Набираем на силиконовую лопатку немного шоколада и замазываем бока. На верх наливаем шоколад и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем клубнику. Мне понравилось, как она смотрится целая, но можно полностью украсить нарезанной. Также кондитерским шприцем делаем небольшие звездочки из сливок.
Можно также использовать любые сезонные фрукты, белый шоколад или орехи.
Фантазируйте!

Шоколадный торт со сливками и клубникой

Шоколадный торт со сливками и клубникой

Шоколадный торт со сливками и клубникой

Главное – не бойтесь что-то менять!
Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту Шоколадный торт со сливками и клубникой
«Казалось бы, что проще - приготовить глазурь из плитки шоколада. Однако, чтобы получить идеально гладкую глазурь, как у профессиональных кондитеров, нужно соблюдать простые правила приготовления. Плитку шоколада нужно натереть на терке и всыпать в металлическую или керамическую емкость, которая будет помещаться (но не проваливаться) в другую чашку с водой, на которой и будет плавиться шоколад. При нагревании воды в емкости, шоколад начнет плавиться, поэтому нужно постоянно его помешивать. Но не нужно доводить воду до кипения, при появлении первых пузырьков огонь нужно выключить. Шоколад расплавится, но он будет слишком густой, и его будет сложно размазать по поверхности коржа. Поэтому лучше к нему добавить немного молока или сладкой водички.»
«Я обычно пропитываю коржи сиропом: 250 гр воды и 250 гр сахара смешать, довести до кипения и варить 3 мин.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Шоколадный торт со сливками и клубникой

  1. Хороший торт получился. Не совсем понятно про сливки. Что с ними делать? Нужен ли сахар? Какая жирность?
    Так же упущен момент про сироп. Что за сироп?Фруктовый или сахарный?

  2. Очень аппетитный тортик, люблю такие шоколадные. В качестве сиропа обычно я использую сироп от варенья с небольшим количеством водички.

  3. Вкусный шоколадный и очень аккуратно и красиво украшен.

  4. Согласна, смотрится очень аппетитно! Delicious

  5. Картинка профиля ani ani:

    шоколад, сливки и клубника,…… что может быть вкуснеее Delicious :In-Love: Approve Angel

  6. Красота неописуемая!!! Великолепный торт) посмотрела и слюнки потекли! :In-Love:

  7. Изысканный торт,с оригинальным оформлением.

  8. Какая красота, замечательный тортик.

  9. А клубничка,ммм, так и просится в рот. Скорее уже бы своя пошла… Weary


X