Шурпа по-грузински

Шурпа по-грузинскиКавказская кухня славится тем, что овощи практически в каждом блюде играют важную роль. Шурпа по-грузински не является исключением. Здесь столько вкуснейших ингредиентов, что она просто не может получиться невкусной! Блюдо к тому же невероятно сытное и наваристое, оно такое густое, что, как говорится, ложку стоит, и такое вкусное, что эту ложку можно и проглотить.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал

Чтобы приготовить шурпу по-грузински, вам понадобится:
 
вода
баранина на косточке – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
картофель – 3-4 шт.
укроп и петрушка – 1 пучок
соль, перец черный молотый – по вкусу
чеснок – 1 головка
приправа для шурпы – 3-5 г (по желанию)
лук зеленый – 2 пера (для подачи)

Как приготовить шурпу по-грузински.

1. Баранину вымойте, нарежьте на довольно крупные кусочки и бросьте в разогретую жаровню или казан. Мясо даст сок, вот в нем и потушите мясо на медленном огне. Слегка посолите и поперчите.
2. Крупный репчатый лук нарежьте толстыми полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте и протушите 3-5 минут. Небольшой кусочек луковицы оставьте для украшения готового блюда.
3. Большую морковь очистите, нарежьте крупными ломтиками, добавьте к мясу и потушите еще 3-5 минут.
4. Помидоры вымойте, крупно нарежьте, добавьте в жаровню/казан и потушите опять-таки 3-5 минут.
5. Следующим будет большой болгарский перец, нарезанный крупно.
6. Через 3-5 минут добавьте крупно нарезанный картофель и залейте будущую шурпу водой, чтобы ее уровень был на пару пальцев выше содержимого емкости. Досолите и доперчите по вкусу.
7. Отложите немного укропа и петрушки, остальной пучок промойте и, завязав ниткой, опустите в суп. Туда же – целую головку чеснока, с которого нужно снять только верхний слой шелухи. Проварите 3-5 минут, затем пучок зелени и чеснок уберите. Если есть приправа для шурпы, то добавьте ее.
8. Готовой шурпе дайте немного настояться. Тем временем вымойте и мелко нарежьте зеленый лук и отложенную зелень укропа и петрушки, а кусочек репчатой луковицы, которую мы откладывали для украшения, нарежьте как можно более тонкими полукольцами.
9. Разложите шурпу по порционным тарелкам поровну (это количество рассчитано на 4 порции), в каждой порции должно быть довольно много мяса. Посыпьте зеленым луком, укропом с петрушкой, а также тонкими полукольцами свежего репчатого лука.
Не менее вкусной и сытной получается и шурпа из баранины с нутом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 25.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Шурпа по-грузински
  1. Очень красивая шурпа, готовим ее дома в летнее время и зимой когда еще есть заморозка овощей, так что будем ждать лета.

  2. Шурпа получилась превосходная! Насыщено и красиво.

  3. Шурпа получилась аппетитная, наваристая, вкусная, сытная, так что можно приготовить такую вкуснятину, все будут довольны.

  4. Очень любим грузинскую кухню, шурпа отличная)

  5. Очень аппетитное блюдо, супер.

  6. Прекрасная шурпа! Такая густая и с насыщенным вкусом!

  7. Очень ароматный, вкусный и сытный суп! Аппетитная подача!


X