Сливочный “финский” суп с форелью: пошагово с фото

16.01.2023

Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Сливочный “финский” суп с форелью – сытный и ароматный, готовится очень быстро, отлично согревает в морозные зимние дни и радует наш организм после новогодних праздников!
Перед праздниками многие покупают красную рыбку для засолки, так вот в этот суп можно использовать, как в моем случае, хвостовую часть или даже обрезки, тешу с сырой рыбки. Суп варится быстро, бульон поэтому не наваристый, но в него добавляются сливки и сыр, которые и придают вкус и насыщенность.
Кто хочет разгрузить свой организм после праздников, суп можно сварить без картофеля, сливки взять с наименьшей жирностью, а сыр не добавлять вообще. Поверьте, даже в таком легком исполнении, супчик будет просто объедением.)

Чтобы приготовить сливочный "финский" суп с форелью, вам понадобится:
Ингредиенты
  • рыба красная – 400 г (без шкуры, можно с костями)
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук белый (не острый) – 1 шт.
  • вода – 2 л
  • сливки 20% – 200 мл
  • сыр сливочный – 100 г
  • масло сливочное – 30 г
  • лук зеленый – 30 г
  • лист лавровый – 3 шт.
  • перец душистый горошком – 3 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 35мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сливочный "финский" суп с форелью
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №1
Рыбу промыть, нарезать крупно, кости можно не вынимать на этом этапе, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 15 минут с момента закипания и снять с огня.
Шаг № 2:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №2
Пока рыба варится, подготовить овощи – помыть, почистить, снова помыть и нарезать: картофель и лук мелкими кубиками, зеленый лук просто мелко, а морковь натереть на крупной терке.
Шаг № 3:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №3
Готовый бульон процедить, рыбу охладить. Бульон снова поставить на огонь и добавить картофель.
Шаг № 4:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №4
Сделать зажарку на сливочном масле из лука и моркови, добавить к картофелю.
Шаг № 5:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №5
Варить все вместе до полной готовности овощей.
Шаг № 6:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №6
Влить сливки и добавить сливочный сыр. Тщательно перемешать. Довести до кипения на маленьком огне.
Шаг № 7:
Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото - Шаг №7
Разобрать остывшую рыбу на небольшие кусочки и добавить в суп. Снова довести до кипения и все, суп готов! Разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото

Я взяла слово “финский” в кавычки потому что не претендую на аутентичность этого рецепта. Это уже такое проверенное обрусевшее блюдо.
Нравится суп тем, что быстро готовится, потому что не хочется после новогодних праздников долго стоять у плиты. Нравится сливочный вкус, нравится использование обрезков рыбы, в общем, мне все в нем нравится!)


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сливочный “финский” суп с форелью
  1. Форель – рыбка вкусная. А если еще умело приготовить супчик, он порадует не только своим ароматом, но и желанием добавки. Сливки в какой-то мере сдабривают сам вкус, получается аппетитный и наваристый супчик. Я даже суп с крыльями ската варила, очень порадовал вкусом. И тоже добавляла сливки в процессе приготовления. Рыбная “одиссея” в кулинарном плане мне подходит вполне!

  2. Форель – рыбка особого статуса, люблю рыбные супы, а особено с красной рыбой. Суп выглядит аппетитно, с удовольствием бы попробовал с сухариками.

  3. Буквально вчера ели форель (ишхан у нас), запеченную в лаваше. Жаль не видела этого рецепта, а то бы выкроила пару кусочков дополнительно для супа. Но в морозилке у меня есть еще полторы форели и тогда уж непременно такой суп сварю. Спасибо за рецепт!

  4. Эх, прочла рецепт и почувствовала себя человеком “низкого сословия”. Форель в супчике – это “бохато”. Conceited Не покупала ее с прошлого столетия.Как-то пенсия не позволяет нынче ею брать по той цене, что у нас в магазинах.А если, не дай Бог, еще случится такое, как бывает со мной, когда я могу подавиться рыбной косточкой даже тогда, когда в ней нет костей. Cry То тут, я вообще лучше промолчу.
    Спасибо, Ирина, за прекрасный рецепт и красивые фото. Pleasure Approve

  5. Отличный суп на ужин для зимнего периода, очень вкусный и питательный, полезный.


X