1. Репчатый лук очистите от шелухи. Лук, томаты и перец вымойте под теплой проточной водой. У томатов острым ножом вырежьте место крепления плодоножки, а с другой стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.
2. Помидоры поместите в глубокую емкость, залейте предварительно подготовленным кипятком, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте горячую воду, томаты обдайте холодной водой.
3. С ошпаренных томатов снимите шкурку, нарежьте средними кубиками.
4. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и мембраны, еще разок сполосните от семян. Нарежьте брусочками толщиной, примерно, в 1 см.
6. В широкую сковороду с большими бортами влейте оливковое масло, немного разогрейте, добавьте лук полукольцами. Обжаривайте лук на среднем огне при постоянном помешивании, пока он не станет полупрозрачным.
7. В сковороду к луку отправьте перец и обжаривайте 7-8 минут.
8. К обжаренным овощам пришло время добавить томаты. Приправьте острым красным молотым перцем. Чтобы оттенить вкус, добавьте сахар. Поставьте огонь на максимальный уровень и доведите до кипения. Как только соус закипел, уменьшите огонь до самого минимального и потомите 25-30 минут. За 5 минут до окончания готовки приправьте солью по вашему вкусу.
9. Снимите соус-подливку с огня, дайте постоять 5 минуток, перелейте в соусницу и можно подавать его (как горячим, так и остывшим) к любому мясному блюду. Я, к примеру, подаю к стейкам из свинины с базиликом.
Да, чуть не забыла, такой соус-подливка прекрасно хранится в холодильнике в течение двух недель.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 21.07.2015