Вам надоели магазинные сладости и выпечка? А может сегодня за окном плохая погода, или вы просто не хотите идти в магазин? Тогда этот рецепт для вас! Имея в холодильнике самые простые и доступные продукты, а так же горсть изюма можно приготовить кекс, который всегда придется по душе и взрослым, и детям.

Чтобы приготовить столичный кекс нам потребуется:
яйца – 2 шт.
сливочное масло или маргарин – 150 г
ванильный сахар – 1 пакетик
мука – 1 стакан
изюм без косточек – 0,5 стакана (можно взять больше)
соль на кончике ножа
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 150 г

Способ приготовления столичного кекса:
Предварительно подготовьте изюм, его нужно немного распарить: для этого дайте постоять изюму минут пять в горячей воде, затем тщательно вымойте и очистите от веточек, если таковые имеются. Оставьте изюм подсыхать на чистом кухонном полотенце или салфетке.

Приступайте к приготовлению теста. Взбейте миксером или венчиком размягченное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Добавьте муку, разрыхлитель и изюм, тщательно все перемешайте.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Выньте горячий кекс из духовки, переложите на блюдо, и, не дожидаясь пока кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Если у вас есть несколько небольших форм для кексов, то можно выпекать маленькие кексы, уменьшив при этом время выпечки.