Суп из баклажанов с чечевицей: пошагово с фото

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить суп из баклажанов с чечевицей, вам понадобится:

• чечевица – 2 горсти зеленой или красной
• баклажаны – 1-2  шт.небольших
• перец болгарский – 1 шт.
• лук – 1-2 шт.
• морковь  – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло растительное – для жарки
• паста томатная – 1 ст.л.
• укроп сухой – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Как приготовить суп из баклажанов с чечевицей

Шаг № 1:

Подготовить все овощи.

Шаг № 2:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, залить водой, посолить и перемешать до полного растворения соли, оставить на 15-20 минут, чтобы из овощей ушла горечь.

Шаг № 3:

Чечевицу промыть.

Шаг № 4:

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Шаг № 5:

Болгарский перец нарезать соломкой.

Шаг № 6:

Морковь нарезать тонкими брусочками.

Шаг № 7:

В сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла, выложить нарезанный лук и обжарить его до мягкости.

Шаг № 8:

Добавить морковь и болгарский перец, жарить 2-3 минуты.

Шаг № 9:

Добавить нарезанные помидоры, жарить 5 минут.

Шаг № 10:

Добавить баклажаны, жарить все до мягкости, накрыв сковороду крышкой. Затем добавить соль и перец по вкусу и укроп сухой, положить томатную пасту, перемешать.

Шаг № 11:

Чечевицу выложить в кастрюлю, залить холодной водой, воды нужно примерно 1-1,5 литра, в зависимости от желаемой густоты супа.
Варить 15 минут после закипания.

Шаг № 12:

Затем добавить овощную поджарку, посолить по вкусу и добавить немного перца. Готовить 5-7 минут.

Елена опубликовал(а) 94 рецептов!

Рекомендации для вас

Суп овощной с грибами

Густой суп с кабачками

Суп с кальмаром и тофу

Пшеничный суп с капустой кале