Латвийский холодный борщ

Приготовлено по рецепту национальной кухни Латвии, оттуда и название. Но на самом деле это разновидность окрошки со свеклой – вкусной, освежающей и полезной. Попробуйте латвийский холодный борщ!

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить латвийский холодный борщ, вам понадобится:

кефир — 1 л
огурец — 1 шт.
свeкла (вареная) — 1 шт.
картофель (вареный) — 1-2 шт.
яйца (вареные) — 4 шт.
колбаса докторская — 200 г
укроп — 1 пучок
лук зеленый — 1 пучок
горчица — 1 ч.л.
соль

Как приготовить латвийский холодный борщ.

Огурец очистить от кожицы и крупных семян, нарезать мелким кубиком. Свeклу почистить и нарезать так же, как и огурец, или натереть на крупной терке. Картофель измельчить аналогично свекле. То же самое проделать с яйцами и колбасой. Я все нарезала мелким кубиком, а терла только свеклу.
Сделать заправку – лук и укроп мелко нарезать и потолочь вместе с солью. Добавить горчицу и перемешать.
В тарелку положить подготовленные продукты, заправку и залить кефиром.
Приятного аппетита с латвийским холодным борщом!