Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

25.04.2017

Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В найденном мной рецепте к этому супу говорилось, что рецепт от шеф-повара, который имеет звезду Мишлен. Всегда кажется, что кухня такого уровня не может быть простой, но я ошибалась!!! Несмотря на простоту приготовления, суп получается очень вкусным а гренки придают неожиданный акцент. Да и не могло быть по другому, ведь блюдо от звёздного шефа!
Вот маленький, но интересный факт: название “цветная капуста” происходит не потому, что капуста имеет какой-то необычный цвет. Просто у этой капусты едят не листья, а соцветия. Вот они то и пригодятся в приготовлении нашего супа-пюре.

Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками, вам понадобится:
Ингредиенты
  • Для супа:
  • цветная капуста – 1 кг
  • картофель – 2 шт. (средние)
  • луковица – 1 шт. (большая)
  • чеснок – 3 зубчика
  • бульон – 1,5 л
  • сыр – 100 г
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло
  • оливковое масло (для подачи)
  • Для гренок:
  • багет – 100 г
  • сыр – 20 г
  • горчица – 1 ст. л.
  • сливочное масло    

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 05мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Мелко нарезаем картофель, лук и чеснок. В кастрюле растапливаем 20-30 г сливочного масла (чтобы оно не подгорело, можно добавить к нему ложку оливкового). Высыпаем в кастрюлю нарезанные овощи. Жарить необходимо, пока лук не станет прозрачным. Периодически помешивать.
Шаг № 2:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Пока овощи жарятся, надо разрезать на небольшие соцветия капусту. Можно взять и замороженную, оттаивать её нет смысла, все равно варить. Когда лук в кастрюле стал прозрачным, добавляем к овощам капусту.
Шаг № 3:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Вливаем бульон или кипяток. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Шаг № 4:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
В это время приготовим гренки. В форму влейте растопленное сливочное масло (около 30 г). Туда же положите и горчицу.
Шаг № 5:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
К горчице с маслом определите нарезанный кубиком багет и тёртый сыр (у меня пармезан). Перемешайте все ингредиенты и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5-7.
Шаг № 6:
Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавьте к ним соль, ложку сливочного масла и тёртый сыр, все пюрируйте в однородную массу.

Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

Вот наш прекрасный суп-пюре с интригующими горчичными гренками готов. Перед подачей украсьте порцию сухариками и ложечкой оливкового масла! Если вам хочется более кремообразный суп, перед тем как приступить к пюрированию, слейте чуть бульона и добавьте тёплого молока, тогда супчик получится более шелковистым!
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

Страница 2 из 2 1 2
  1. Отличный супец, моя сестра обожает цветную капусту,забрал.

Страница 2 из 2 1 2

X