Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками

Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: пошагово с фото

Суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками: рецепт с пошаговым фото

В найденном мной рецепте говорилось, что блюдо от шеф-повара, который имеет звезду Мишлен. Всегда кажется, что кухня такого уровня не может быть простой, но я ошибалась!!! Несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусно а гренки придают неожиданный акцент. Да и не могло быть по другому, ведь секреты приготовления от звёздного шефа!
Вот маленький, но интересный факт: название “цветная капуста” происходит не от того, что капуста имеет какой-то необычный цвет. Просто у этой капусты едят не листья, а соцветия. Вот они то и пригодятся в приготовлении нашего супа-пюре.

Время приготовления: 0:50

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками, вам понадобится:

Для супа:
цветная капуста – 1 кг
картофель – 2 шт. (средние)
луковица – 1 шт. (большая)
чеснок – 3 зубчика
бульон – 1,5 л
сыр – 100 г
соль – по вкусу
сливочное масло
оливковое масло (для подачи)
Для гренок:
багет – 100 г
сыр – 20 г
горчица – 1 ст. л.
сливочное масло

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с интригующими гренками

Шаг № 1:

Мелко нарезаем картофель, лук и чеснок. В кастрюле растапливаем 20-30 г сливочного масла (чтобы оно не подгорело, можно добавить к нему ложку оливкового). Высыпаем в кастрюлю нарезанные овощи. Жарить необходимо, пока лук не станет прозрачным. Периодически помешивать.

Шаг № 2:

Пока овощи жарятся, надо разрезать на небольшие соцветия капусту. Можно взять и замороженную, оттаивать её нет смысла, все равно варить. Когда лук в кастрюле стал прозрачным, добавляем к овощам капусту.

Шаг № 3:

Вливаем бульон или кипяток. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Шаг № 4:

В это время приготовим гренки. В форму влейте растопленное сливочное масло (около 30 г). Туда же положите и горчицу.

Шаг № 5:

К горчице с маслом определите нарезанный кубиком багет и тёртый сыр (у меня пармезан). Перемешайте все ингредиенты и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5-7.

Шаг № 6: